Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

El lulo es una planta semisilvestre que crece en lugares  frescos, sombreados y con buena humedad en el sotobosque tropical y se desarrolla muy bien en los altiplanos, desde los andinos a las zonas altas de Panamá, siendo su cultivo un complemento ideal para muchas fincas cafeteras de las tierras altas volcánicas de Chiriquí. . La planta es exuberante, muy verde y vigorosa. Color amarillo-naranja. Su fruto ácido, amarillo verdoso tiene una pulpa con numerosas semillas y jugo de color verde. Internamente podríamos decir que se parece a la de un tomate. Se cultiva en Panamá y también en los paises vecinos, principalmente en Colombia donde vive una gran época de moda y hasta en el Ecuador. Puede ser consumida fresca o cocida. Se usa para preparar jugos, jaleas, mermeladas y otros preservados. Es rica en vitaminas, proteínas y minerales. En la gastronomía panamaña, además del clásico jugo o batido de lulo, cada vez tiene mayor presencia en recetas de vanguardia ya que propone un contraste

. Las patatas fritas son el enemigo público número uno del peso ideal, según una investigación de la Escuela de Salud Pública de Harvard (EE.UU.) que ha analizado por qué las personas adultas sanas tienden a ganar peso poco a poco con los años. Junto a las patatas fritas, también contribuyen al aumento lento y progresivo de peso el consumo habitual de refrescos azucarados, de carnes rojas y procesadas y de cereales refinados. . Sin duda es una noticia horrible para los que amamos las papas fritas, patatas fritas, patates fregides, french fries o como sea que se llamen en cada país. Ya sabiamos que tanta perfección de sabor, tanto placer no podía ser bueno para la salud. Siempre hay un estudio científico que se encarga de desmoralizarnos sobre los hábitos de consumo populares, en este caso los sesudos científicos de Harvard hacen un repaso muy profundo a la evolución del peso según la dieta cotidiana y viene a demostrar que la ingesta habitual de patatas fritas contribuye decisivamente

Si visitan panamá, deben dedicar un día a conocer el Parque Nacional Soberanía, a poco más de 30 minutos de la capital panameña. Este bosque tropical protegido sigue el curso del Canal de Panamá en su tramo más complejo, el llamado Corte culebra, hasta llegar a un punto clave de la vía interoceánica: Gamboa. . Gamboa es un pequeño asentamiento que formaba parte de la infraestructura norteamericana del canal debido a que en este punto el Río Chagres toma protagonismo ya que desde aqui hasta llegar a las esclusas de Gatun en la vertiente del caribe, el canal sigue el antiguo curso del río. Justo en la encrucijada entre el tramo natural del río y su transformación en canal se levanta un complejo hotelero espectacular por su enclave natural, el Gamboa Rainforest Resort . . Desde el hall del hotel tenemos acceso a este espectacular ventanal desde el que admirar el río chagres y la selva tropical. Unas vistas únicas del bosque desde la comodidad de unas instalaciones fabulosas. En el h