CIGALAS AL AJILLO. Una solución más asociada a gambas y langostinos por su mayor fortaleza de sabor, la cigala no requiere adornos que oculten su delicada carne, mas elegante que ningún otro crustaceo pero sutil como un poema susurrado al oído. En esta ocasión hicimos 2 bandejas, con y sin ajo y aceite, una para el deleite de lo sutil y esta más potente para mojar pan porque la unión de los jugos del crustáceo con el salteado al ajillo es casi tan importante como disfrutar de cada pieza.
Gastronomía