Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

EL PUNTIDO & CHULETÓN DE BUEY. Gran vino de la Rioja Alavesa proveniente de un solo viñedo de tempranillo. Obra de la familia Eguren en los Viñedos de Paganos. Autores de grandes vinos, El Puntido es de los de mejor relación calidad/precio, nos deja impactados. Con 16 meses de barrica francesa, nos muestra gran personalidad frutal y alma mineral, elegancia en las maderas muy bien ensamblado e ideal para un chuletón vasco disfrutado en el eterno Sagardi Cocineros Vascos del Born. La Cuenta: 32€ El Conteo: 8.5/10

El Dominio de Cair es la incursión del prestigioso riojano Luis Cañas en la denominación de origen Ribera del Duero.  Bodeguero sobrado de reconocimiento y prestigio logra también ser convincente con Cair y mantener la fórmula del éxito, vinos con personalidad propia, carácter con un peaje más que razonable para descubrirlos. CAIR CUVÉE es un vino con 9 mese de crianza de tempranillo (86%) y Merlot. provenientes de viñas de 25 años en Moradillo de Roa. Tinto Voluptuoso, con un altavoz en sus registros de potencia frutal y carnosidad, maderas evidentes que no molestan, bien integradas y a pesar de tanto perfil de madurez sigue siendo un vino fresco y juvenil. No deja indiferente y su precio es lo único que da risa por ofrecernos tanto vino por un precio tan ajustado ante tanta sobriedad y poder nos quitamos el sombrero mientras disfrutamos de la experiencia con unos pimientos asados y escalivados. La Cuenta: 9€ El Conteo: 7/10

  ABEL MENDOZA MONGE es de aquellos elaboradores al que quizás le hubiera ido mejor nacer en regiones con menos corsé en esto del vino desde que se trazan las normas a través de las DO. Pero nació hijo de viticultores y con un pedigrí riojano de esos que dan pueblos como San Vicente de Sonsierra que son el corazón del corazón en esta tierra de tintos que han dado la vuelta al mundo. A priori tocaba ser un continuista de arraigos y tradiciones, pero más bien ha hecho eso y todo lo contrario: personalidad propia y ganas de transgredir en el concepto pero en comunión a las formas más ancestrales. Unas pocas hectáreas, parcelas divididas, pero eso sí, de viñedos octogenarios con mucha vida por enseñar si se aplican los criterios de aquellos monjes medievales de la Borgoña aferrados al "ora et labora" que por un pacto secreto con el diablo le regalaron al mundo vinos con vida eterna pero limitados en su difusión a solo unas pocas micro...

Durante años vinculado a los vinos del Marqués de Griñón de su histórico Dominio de Valdepusa, pocas veces en cambio había probado los elaborados en Rioja con un perfil más accesible y comercial.  Marqués de Griñón Alea Crianza vive 15 meses en roble americano y no lo parece ya que queda bien disimulado el lado especiado y destaca fruta fresca e intensidad media.  Mas que asados contundentes requiere carnes blancas como conejo, codornices o arroces con verduras asadas. La Cuenta: 6€ El Conteo: 6/10

En la geografía española de la vid existe cuentos y leyendas que han llegado hasta nuestros días. Si hace unos meses presentabamos a la extensa familia de garnachas del Priorat convertidas en brujas y princesas de los cuentos de hada, hoy quiero hablarles de aquel que reina en los senderos, mesetas, llanos y ondulaciones, riberas y sierras castellanas, desde las riojanas a las de acento andaluz: El Bandolero Tempranillo. . Sus andanzas en España la conoce todo el mundo, se ha transmitido de forma oral, de copa en copa de vino, en los pueblos catalanes al bandolero se le conoce como el Ojo de Liebre ( Ull de Llebre ), en las riberas del Duero como Tinto Fino o del País, en las tierras del Quijote es Cencibel y Roriz en Portugal. Es posible adivinarlo en una botella riojana señorial, en un vetusto barril manchego para ser vendido a granel. Por sus fechorías a veces tuvo que exiliarse, incluso al nuevo mundo. Hoy la banda de maleantes sigue cosechando fortunas y desdichas, es en España...

La Vigilia del dia de reyes paseabamos en familia por el barrio gótico de Barcelona haciendo tiempo para presenciar la cabalgata de los Reyes Magos. Con mi mujer convenimos que nos apetecía recuperar el pulso por uno de nuestros restaurantes fetiche de antaño, el Sagardi Euskal Taberna de la calle Argenteria, al lado de la entrada principal de la iglesia de Santa María del Mar. Toda nuestra familia venezolana y los amigos que nos visitaron durante esos años conocen su barra de pintxos y han gozado del vino Txakolí y del Txuletón de Buey, hasta el punto de que para mis cuñados es un lugar mítico de recuerdo muy especial. El Sagardi basa sus orígenes en las antiguas sidrerías y tabernas de Euskadi pero con un concepto muy especial que encaja en las grandes ciudades, un interior muy bien cuidado que rescata la identidad de las sidrerías y tabernas pero con una puesta al día en estética que resulta muy atractiva y acogedora. Si a esto le unimos que tienen una enorme calidad en la selecci...

Hoy, en algún lugar de Caracas, 2 hombres, 2 mujeres y una niña de 5 años descorcharon una de las unicas 4 botellas de Cirsion 2005 presentes en todo el país después de más de un mes de reposo desde que la botella cruzó el océano desde su Rioja natal. Para acompañar tan magno evento apareció un chorizo "joselito"... lo más grande de la chacinería ibérica española. Los protagonistas de la degustación quieren mantenerse en el anonimato por si algún sommelier o aficionado envidioso les echa un mal de ojo. No se preocupen que este año tenemos un pequeñisimo cupo de 60 botellas para que los más locos puedan sentir lo mismo que estos 5 afortunados. EL CONCEPTO CIRSION WWW.RODA.ES Observamos, en el año 1995, que algunas cepas producían uvas cuyo sabor era muy diferente al de las plantas de alrededor. Mientras la sensación habitual de la cata de una uva es de fruta fresca, acida y dulce, nos encontramos que en estos casos la sensación era de plenitud, de volumen, registros más pró...