Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

Este pasado fin de semana, 19 y 20 de diciembre, se celebró en Vilafranca del Penedès la FIRA DEL GALL con un sinfín de actividades organizadas para todos los públicos y también para el encuentro de profesionales.    Impactante la visita al pabellón de deportes de la localidad para admirar todas las razas de calidad de gallos, gallinas, pavos, conejos y palomas en el concurso nacional del sector avícola español en el que cada una de las razas se puntua por el jurado experto para declarar un campeón que sirva como ejemplo para la mejora de las razas autóctonas. EL MEJOR GALLO RAZA PENEDÈS "POTA NEGRE". El gallo de la raza autóctona Ganador del concurso de la Fira del Gall 2015 de Vilafranca del Penedès, junto al Gallo Pota Blava de El Prat son sinónimos de la máxima calidad gastronómica avicola. Conocido el campeón uno se pregunta quien está detrás de estos logros y la actitud de defensa del patrimonio local en estos tiempos de globalización y productividad que

FAMÍLIA DE RAZA PENEDESENCA. La tienda de aves y carnes especiales más interesante del Mercat de L'Hospitalet Centre pertenece a la familia Moliner Calvo. Por su fama de calidad fui a adquirir filete de Canguro australiano, desde ahí comercializan los gallos Penedes de pata Negra criados en su finca de Castellví de la Marca y muestran mas de una docena de trofeos de gallos campeones nacioanles de la Fira del Gall.  La casualidad es que son los propietarios del gallo de la jaula 1.420 cam peón de esta edición del que yo tomé la foto que publiqué en el post anterior como el mejor que vi dos días antes en el marco del campeonato nacional Avícola que se disputa anualmente en Vilafranca del Penedès.  Lo mejor de esta mañana fue recibir los conocimientos y pasión de esta familia por mejorar las razas autóctonas y saber que sus gallos llegan a los mejores restaurantes de toda la península.