Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

174 establecimientos en España cuentan con 1, 2 o 3 estrellas en la Guía Michelin 2016. Destaca el hecho de que 70 de los restaurantes se concentran en solo dos regiones de pequeño tamaño, Catalunya y Euskadi . que como es sabido a nivel político y social mantienen una permanente disputa con el resto del país por la idiosincrasia nacionalista de ambas y el deseo de una gran parte de su ciudadanía de mayores anhelos de auto gobierno e incluso de independencia, como sea, de Insatisfacción Política Permanente (IPP). La gastronomía es como mínimo un retrato de la naturaleza cultural de los pueblos, de sus intereses y obsesiones y en este sentido España en toda su geografía política actual es de una riqueza y variedad abrumadora que es motivo de orgullo para toda la ciudadanía y en donde se acepta y fomenta con pasión el argumento de que las enormes diferencias culturales y naturales de cada rincón de la península explican esta enorme riqueza plurinacional que nos hace más interesant

Durante la primera semana de participación en la encuesta se han acumulado 108 votos por las distintas opciones lo que supone una media de 4 selecciones por participante. . Las preferencias parecen muy claras ya desde los primeros votos y destaca en la clasificación el indiscutible liderazgo del Pà amb tomàquet como símbolo gastronómico de Catalunya, la sencilla receta del pan tostado con tomate, aceite de oliva y sal ha sido votado por el 89% de los participantes, tiene a su favor sin duda la sencillez de su preparación y unos ingredientes comunes por lo que su capacidad de difusión internacional es tremendamente sencilla. . . Algo parecido sucede con el All i Oli , una salsa con ingredientes tan simples como el ajo y aceite, ocupa la segunda posición con un 67% de los votos, en cambio, en la tercera posición sobresale un plato que dificilmente podemos comer fuera de Catalunya por la dificultad de conseguir reproducir la cebolla "calzada" que preparan con tanto mimo los ca