Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

SILENZIO STAMPA!!!... AQUÍ SE PIZZEA Desde 1989 un rinconcito del barrio de Sants respira Italia por los cuatro costados, desde la fachada a todos los detalles del interior del local, todo nos hace sentir como en una trattoria tradicional del centro-norte de Italia, de hecho el protagonista es de Milán. Como reza el cartel frente a la cocina, está PROHIBIDO hablar con el Pizzero, Por lo que si eres un blogger con espíritu de periodista o un foodie cámara en mano, mejor que sigas el consejo y actúes discretamente si quieres que sea una pizza perfecta. dejad que el maestro pizzero trabaje sin ser molestado ni un segundo.  La recomendación en este caso es obligada, como reza un diploma acreditador, el señor Giuseppe Prestanizz i (a quien no osamos ni saludar, por si acaso) es el Campeón del Campeonato de España de Pizza en la categoría de Calidad y tenemos la suerte de que crea sus obras de arte comestibles en la Trattoria-Pizzeria La Briciola en la esquina de las calle...

Ayer domingo regresamos por cuarta ocasión en poco más de un mes a la Trattoria Toscana , restaurante localizado frente al Parque Omar en la concurrida Vía Porras de Ciudad de Panamá. Hace menos de un mes retraté en este mismo espacio la encendida pasión que ha provocado en nosotros haber descubierto este auténtico exponente de la cocina italiana "de verdad". . Lo cierto es que no fue suficiente lo que reflejé en aquel post después de las nuevas experiencias vividas. Me quedé corto en mis alabanzas ante las sorpresas que nos han deparado los siguientes almuerzos: un pulpo al carbón espectacular, el conejo a la "cacciatora" con aceitunas negras, una lassagna de mariscos, el pastel de zuppa inglesa, los postres de almendras para mojar en el vin santo... todo espectacular. . Pero en esta ocasión lo que quiero destacar es una sana tradición italiana que encaja totalmente con mis apetencias: los antipastos , aquella selección de pequeños bocados que suele aparecer en la...