Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

MANCHEGO ARTESANO WORLD CHAMPION. Queso manchego curado gran reserva Señorío de los Llanos . De los más espectaculares que recuerdo proveniente de la dehesa de Los Llanos. Luego de probarlo y quedar petrificado por el nivel de sensaciones de aromas y boca no es de extrañar que acumule tantas medallas de oro y el unico queso español que ha logrado coronarse como Mejor Queso del Mundo en los World Cheese Awards del 2012.  BUSQUENLO!!!!!!! Nosotros lo localizamos en Ai Coi Pagés de Palamós  La Cuenta: 32€/kg El Conteo: 10/10 excelente relación calidad-precio

El día 1 de noviembre en SDS Wine Boutique del Parque Industrial de Costa del Este de la Ciudad de Panamá recibimos la importación de la que posiblemente sea la colección de quesos más relevante que pueda encontrarse hoy en día en la República de Panamá. Quesos elaborados con leche de vaca, oveja o cabra, azules, frescos, tiernos, cremosos, semicurados o curados y de los principales orígenes del mundo: Francia, España, Italia, Suiza .. . En los tres días siguientes el equipo de SDS Wine Boutique hemos trabajado a toda velocidad para optimizar las condiciones de conservación de los quesos frescos y cremosos que requieren de mayores cuidados, para ello hemos dividido las piezas en pequeñas porciones que permitan la mayor difusión posible entre nuestros clientes y las hemos envasado al vacío para retardar al maximo la vida útil o el periodo de consumo en las perfectas condiciones organolépticas que permitan descubrir las cualidades de cada queso. . . La colección de...

Ayer fue navidad para mi, porque hay cosas que desde que vivo en el continente americano reservo todo el año hasta que llega la navidad y viajo a Barcelona para disfrutar de ciertos vicios gastronómicos intimamente relacionados a mi pasado europeo y que me esperan en mi terruño. Esta vez pude gozar de uno de ellos sin cruzar el charco. . Entre esas "perversiones" del paladar está la visita a una tienda especializada en quesos en el casco viejo de Barcelona, Tot Formatge, con una selección espectacular de quesos de Catalunya, España, Francia e Italia principalmente. De hecho en este mismo blog reflejé mi fanatismo por los quesos en un post titulado " Loco por los Quesos ". Al releerlo confirmo y actualizo aquellos pensamientos en los que doto al mundo del queso de un poder de joya gastronómica que solo se acercan en variedad de registros el vino y la chacinería.. aunque si algo he ganado en estos últimos tres años y pico en América Latina es la suma del Ron a este t...

Los quesos que viajan a Venezuela: Idiazábal Curado (Euskadi), Brie de Marne (Ile de France), Mahon curado (Islas Baleares), Brie de Meaux A.O.C. (ile de France), Pont L'Évêque (Normandia) y Torta del Casar (Extremadura) Queso, Vino y Embutidos: El Trío perfecto Muchas veces he comentado que para mi el mundo del vino, el del queso y el de los embutidos del cerdo son los más ricos y apasionantes que existen en todo el universo gastronómico porque tienen una extrema e inacabable variedad de registros, orígenes y soluciones. Nada puede equipararse a las sorpresas, novedades, diversidades y sensaciones tan radicales que obtenemos a partir de una sola materia prima: uva, leche y cerdo ... a partir de ahi todo es posible gracias a la mano del hombre, al conocimiento y cuidado de las variedades y calidades según las posibilidades del territorio, de la climatología y los procedimientos de transformación de la matería primera conjugando con los elementos básicos de la vida o mejor dicho c...