Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

Hoy es el día, Takeshi Nagahama, Carlos García y todo el equipo del Restaurante Alto llevan desde ayer ultimando los detalles para conseguir que todo salga a la perfección. El reto es importante porque pocas veces podemos disfrutar de un menú y degustación de vinos tan amplio lo que requiere un esfuerzo de coordinación importante entre cocina y sala. Estamos concentrados para que todo funcione. Esta noche será la primera puesta en escena, mañana dos turnos con la ilusión de que la respuesta de los aficionados ha sido espectacular.

ruinas de la Cartoixa de Scala Dei a los pies de la Serra del Montsant. Aquí empezó todo y las tierras dominadas por el Prior pasaron a ser conocidas como el Priorat. El símbolo del Priorat, Scala Dei, la Escalera de Dios Interior del pueblo de Margalef en pleno macizo del Montsant. La piedra siempre protagonista En la edad media el vino solo tenía calidad en el interior de los muros de un monasterio, los monjes benedictinos o cistercienses se preocupaban por honrar la sangre de cristo para la misa y para acompañar los fríos inviernos en el claustro. . La orden francesa seguidora de San Bruno, la Gran Chartreuse, se estableció en el Siglo XII en los pedregales y riberas del río Siurana. En su peregrinaje vitivinícola por la península ibérica ese fue el lugar ideal para seguir las enseñanzas de San Benito, aquel que recordaba que era mejor beber un poco de vino que mucha agua. El sueño del patriarca se había cumplido en las faldas del imponente macizo del Montsant , en el Monte Santo ...

Hoy tenía un almuerzo de negocios con personas que previamente no conocía, yo tenía que elegir el lugar de encuentro y me pareció que la terraza de Mokambo era el lugar idoneo por la comodidad que siempre he sentido con todas las visitas que vienen de fuera de Venezuela. Estar rodeado de la vegetación tropical de la terraza de Mokambo es un gran aliciente y si además tenemos en cuenta la motivación de mi amiga Ana Belén Myerston el éxito está asegurado. Hoy quería ofrecer un vino distinto para cada plato, o mejor dicho, un plato personalizado para cada vino. el resultado fue extraordinario, preparó un atún para el primer vino, el Mas Donis 2006 , un arroz con vegetales para encontrarse con el Lasendal 2004 , delicias de codorniz para enaltecer el Summa Varietalis 2002 y un lomo de cerdo para hacerle honores al Clos Fonta 2001 . de postres un show de chocolates y cítricos que hermanaban con el pedro ximenez 1927 de Robles... todo fue perfecto, cada vino enaltecido con su plato como s...

El pasado sábado se realizó en el salón Naiguatá del Hotel Tamanaco de Caracas la Primera Muestra Internacional de Vinos Premium . El evento organizado por el conocido periodista Vladimir Viloria fue todo un éxito de convocatoria y permitió que muchos aficionados a los grandes vinos tuvieran la oportunidad de degustar una selección de las principales etiquetas presentes en el mercado venezolano. Pude tomar algunas fotografías hasta que el ambiente festivo y los encuentros con colegas, amigos y clientes hizo imposible mantener la cámara en acción. Valgan estos ejemplos como reflejo de una tarde histórica aunque si quereis ver un amplio reportaje fotográfico está en la web de Sin flash.com : Aspecto de la exposición de vinos de Serra & Silva. Recibimos a muchos amigos durante toda la tarde. Jordi Miró nos acompañó y estuvo en primera linea para probar todos los vinos que abrimos. En esta ocasión presentábamos los nuevos vinos catalanes incorporados al catálogo Durante toda la tarde ...

entrada a la finca de Mas d'en Gil en la DOQ Priorat. Es la bodega que seleccionamos para presentar los vinos de la región más trascendental del vino catalán y que causa admiración en todo el mundo. Uno de los motivos de mi visita era conocer de primera mano la evolución de la vendimia y poder catar los vinos Clos Fontà y Coma Vella que llegaran en poco más de un mes a Venezuela La propiedad Masia Barril fue la primera en embotellar vinos del Priorat, posteriormente fue abandonada y en 1998 fue adquirida por Pere Rovira para fundar el Celler Mas d'en Gil. Es hoy en dia la finca más grande del Priorat con 120 hectáreas, 40 de ellas con viñas y el resto con casi 12.000 olivos de arbequina. La finca, como muchas en esta zona, es de orografía muy compleja y dividida en parcelas de alturas y orientaciones tan diversas que en cada una de ellas se adaptan variedades tan diversas como las autóctonas garnacha negra, garnacha peluda, garnacha blanca, y cariñena y las foraneas cabernet ...