FAMÍLIA DE RAZA PENEDESENCA. La tienda de aves y carnes especiales más interesante del Mercat de L'Hospitalet Centre pertenece a la familia Moliner Calvo. Por su fama de calidad fui a adquirir filete de Canguro australiano, desde ahí comercializan los gallos Penedes de pata Negra criados en su finca de Castellví de la Marca y muestran mas de una docena de trofeos de gallos campeones nacioanles de la Fira del Gall. La casualidad es que son los propietarios del gallo de la jaula 1.420 cam peón de esta edición del que yo tomé la foto que publiqué en el post anterior como el mejor que vi dos días antes en el marco del campeonato nacional Avícola que se disputa anualmente en Vilafranca del Penedès. Lo mejor de esta mañana fue recibir los conocimientos y pasión de esta familia por mejorar las razas autóctonas y saber que sus gallos llegan a los mejores restaurantes de toda la península.
Gastronomía