Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

En Eurasia habré comido en unas 5 ocasiones aproximadamente y la razón del regreso tiene dos protagonistas: la crema de pescado con almejas y vieiras y sombrero de pasta de hojaldre, 4 de las 5 veces insuperable, una cumbre gastronómica en toda la regla. . La otra razón que provoca mi regreso es al final del ágape, en los postres, con la mejor mesa de pasteles en donde destaca uno de chocolate que simplemente es el "no va más", propio de una mano pastelera artesana con fundamento que logra una textura que hace saltar lágrimas de placer. Lo hemos experimentado con amigos a quienes hemos invitado a descubrir el lugar y la reacción siempre es la misma: la sensualidad del chocolate en grado superlativo!!! . Más allá de estas dos razones, el resto de la propuesta culinaria está trufada de fusiones franco orientales, algunas mejor logradas que otras pero que no alcanzan el cénit de la entrada y la salida, como en muchas operas, el segundo acto es la transición entre el espectáculo

Durante tres meses seguidos mi esposa y yo nos mirábamos a los ojos y sabíamos lo que queriamos: ir a comer a Fuji los sábados al mediodía porque nos vuelve locos la comida japonesa que apuesta por los sabores ancestrales, las elaboraciones de toda la vida. Ahora nos hemos controlado un poco y estamos en rehabilitación, agarrando nuevos deseos para un retorno emocionante, pero a pesar de esta pequeña distancia que hemos forzado, cabe reconocer la multitud de méritos que tiene el restaurante Fuji. . Nuestros hitos se resumen en una ración de sashimi mixto con cantidad extra del pescado "escolari", el mejor de todos, por cierto no puede faltar la ensalada de wakame. Los entrantes fríos son en realidad la espera por los calientes que motivan nuestro regreso: las sopas de pasta udon, desde la Nabeyaki de carne, langostinos, huevo y vegetales a la tempura soba y otras variantes que construimos de forma personalizada por tantas veces que nos han visto, a mi me gusta la de tempura c