Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

Hospederia del Monasterio de San Francisco en Palma del Río. Fundado en 1492, actualmente el palacio es un hotel de encanto, el lugar clave para hospedarse en el pueblo donde se unen el Genil y el Guadalquivir. Marco Antonio de ArteOliva desayuna con la tostá de jamón, aceite y tomate en el bar Menta y Caramelo Mejillones en escabeche. Peña Flamenca de Palma del Río, Córdoba arroz caldoso con espárragos trigueros, perdiz y costilla de cochino. Peña Flamenca de Palma del Río, Córdoba Me escapé con la familia por tres dias a la provincia de Córdoba para visitar a los amigos de ArteOliva y Bodegas Robles, pero también para recuperar el pulso con la mesa y el mantel de estas tierras y regresar a las tascas y restaurantes que más me hicieron gozar en mi última visita a tierras andaluzas el pasado mes de septiembre. Le prometí a mi esposa y a mis hijos que trasladaría a la realidad lo que contaba en mi blog y que podría comprobar si mis acentos y eran merecedores en la realidad o tan solo ...

aspecto del comedor de la peña flamenca, las fotografías recuerdan a los más grandes de la música y el baile del arte flamenco. El restaurante es propiedad de un conocido gitano de Palma del Río al que no le gusta figurar en los "papeles". Especializado en el guisado que en esta zona de andalucía está por encima de la fritura. Hace un poco mas de dos años tuve la fortuna de incursionar en sus especialidades donde destaca un arroz caldoso que ha conseguido volver loco a más de un crítico gastronómico de España, por no decir "al crítico" y a alguno de los cocineros que más estrellas lucen en la solapa. A nuestro amigo gitano le han ofrecido la fama, los reportajes y portadas pero rechaza estos honores y no quiere saber nada de eso, prefiere el anonimato y seguir su vida cotidiana como si nada, ajeno a lo que sucede más allá de la peña flamenca y más allá de este pueblo a orillas del Guadalquivir. No pudimos en esta oportunidad disfrutar del caldoso, quedaba alguna r...

El Monasterio de San Francisco fundado en 1492 en el centro del pueblo cordobés de Palma del Río es ahora un extraordinario hotel de encanto, la Hostería San Francisco . Mi cuartel general para los próximos días. El domingo por la noche llegaba a Sevilla, ahí me esperaba la gente de ArteOliva , tomamos carretera hasta Palma del Río en la provincia de Córdoba. hambrientos nos dirigimos a La Cervecería para comer unas raciones y tapas. La mejor bienvenida posible para el que pretende disfrutar de lo mejor de la cocina andaluza. Al día siguiente me esperan los olivares y quien sabe si alguna que otra perdiz... tabla de embutidos ibéricos para empezar Boquerones en vinagre con ajo y perejil. Se deshacen en el paladar salmorejo cordobés, parecido al famoso gazpacho, con tacos de jamón ibérico y queso pescaito frito con huevo y pimientos lomo de atún con pimientos del piquillo revuelto de espárragos trigueros con jamón