Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

El queso blando Tou dels Til·lers de la Formatgeria Tros de Sort de la capital del Pallars Sobirà en los Pirineos de Lleida es uno de los quesos artesanos catalanes que ha logrado más fama y difusión comercial, siendo relativamente sencillo localizarlo en tiendas especializadas de Barcelona y las principales ciudades de Cataluña.  De leche cruda de vaca, pasta blanda y corteza enmohecida, requiere una buena exposición a temperatura ambiente para disfrutarlo en su máxima expresividad y textura. Sólido proyecto el de esta joya blanda que recuerda el estilo de quesos de la Normandia sin llegar a ser tan graso Somos fanáticos de los quesos de Tros de Sort, igualmente excelente su tradicional queso Tupí.

El queso TOU DELS TIL.LERS de pasta blanda elaborado con leche cruda de vaca se ha convertido en los últimos años en uno de los quesos de mayor reputación y reconocimiento de los que se elaboran en Cataluña. Elaborado en las montañas de los Pirineos por la formatgeria Tros de Sort en la localidad de Sort (Suerte) famosa por albergar la sucursal de venta de lotería más exitosa de España.  El queso "Tou" (Blando) destaca justamente por su textura cremosa y untuosa que se funde en el paladar y sería el más destacado representante de los quesos fundentes en el país hasta el punto de que en muchos foros y publicaciones del mundo del queso se le da practicamente la relevancia de un queso con denominación de origen. El queso de cabra PETIT NEVAT elaborado artesanalmente por la Formatgeria Can Pujol en la sierra litoral de la comarca del Maresme, cerca de Barcelona, activos desde hace 35 años en la elaboración de quesos artesanales de cabra y oveja con el Petit Nevat logra

El "MANXEGU" Catalán. Queso curado artesano de leche cruda de oveja de la Vall de Bianya de Girona elaborado por MAS FARRÓ.  No pretende imitar ni a manchego o idiázabal, pero logra esa inconfundible consistencia en la pasta y potencia de sabor, sumado a una corteza que le aporta complejos aromas de frutos secos y hongos. La Cuenta: 5€ 100gr. El Conteo: 7/10

Fermió es un queso artesano de leche cruda de vaca sin pasteurizar. De perfil graso y madurado proviene de La Vall de la Llémena en Girona elaborado por Formatgeria La Balda.  Su perfil es hermano de los Saint-Marcellin de la comarca del Drôme francés. Corteza dura y pasta cremosa, con notas de pasto y leche recién ordeñada que contrasta con el amargo delicado de la piel.  La Cuenta: 4€ El Conteo: 8/10 ‪#‎ quesos‬   ‪#‎ queso‬   ‪#‎ quesofresco‬   ‪#‎ quesocurado‬   ‪#‎ quesomadurado‬   ‪#‎ formatge‬ ‪#‎ formatges‬   ‪#‎ cheese‬   ‪#‎ fromage‬   ‪#‎ Catalunya‬   ‪#‎ catalan‬   ‪#‎ leche‬   ‪#‎ quesoartesano‬ ‪#‎ lechecruda‬   ‪#‎ saintmarcellin‬