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Mostrando las entradas etiquetadas como queso italiano

THE BEST GORGONZOLA

El queso Gorgonzola Dolce del Caseificio Tosi en la provincia italiana de Novara (Piemonte) es para mi una de las cumbres máximas en lo que a queso azul se refiere, uno de aquellos productos que debería incorporarse en esos libros de las mil cosas que hacer antes de morir ¿Mayor  elegancia? imposible, ¿mejor textura? imposible... Una combinación perfecta de cremosidad y personalidad de queso azul no picante, aromas dulces, hierbas y boletus.  Su textura cremosa es de tal magnitud que el queso se porciona sin cuchillo, con espátula o cucharón y una vez lo tenemos cara a cara es imposible no comerlo con cuchara o dejar escapar un dedito para gozarlo como niños !!!! Sucede con estos quesos que uno recuerda la reputación histórica del nombre de un queso que desgraciadamente es constantemente alterado su prestigio por tantos imitadores baratos, afortunadamente existe la protección de la D.O.P. Gorgonzola para distinguir a los verdaderos de los usurpadores. La Cuenta: 6

Queso Pecorino con Trufa Negra, una bestia gastronómica

PECORINO AL TARTUFO NERO. Queso curado de oveja italiano de pasta dura y corteza natural veteado con una pasta de trufa negra que aporta aromas y complejidad al ya de por si potente y salado queso con un característico final picante en garganta.  Toda una bomba de sabor que requiere de un tinto de cuerpo medio que calme el terremoto en el paladar.  Una bestia gastronómica fabulosa La Cuenta: 6€/100gr El Conteo: 8/10