Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

BLUME VERDEJO 2014 (DO RUEDA) . Blume de la bodega Pagos del Rey fue el blanco presente en el aperitivo del almuerzo navideño. Con todos los atributos clásicos de un Rueda y su valor moderado. La Cuenta: 4.5€  /   El Conteo: 7/10  CHATEAU MALLERET 2008 (AOC HAUT-MÉDOC) . Bodega bordelesa de uno de las propiedades más antiguas de las regiones bordelesas desde el siglo XVII reconocida por su excelente relación calidad/precio. Cultivo de las clásicas variedades bordelesas Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot La Cuenta: 20€  /   El Conteo: 7/10

Uno de los puestos navideños de la célebre  Fira de Santa Llucia frente a la Catedral de Barcelona se especializa en complementos para el Belén y destacan sus miniaturas con motivos de gastronomía tradicional y de la vida cotidiana de antaño tradicional.  La Fira de Santa Llucia es ya una tradición que se ha ampliado por toda Catalunya, si inicialmente los protagonistas eran los árboles de navidad y las figuras de cerámica para los pesebres con sus complementos arquitectónicos, con el paso de los años la variedad de propuestas es enorme y toman fuerza puestos especializados como este y como no, el de las figuras de "Caganers" En la imagen superior unas Aceitunas en escabeche y queso curado en aceite que casi se pueden comer. Castañas, percebes y gambas en miniatura para un Belén culinario con productos de temporada, carnes, jamones, pescados, copas y botellas de vino, mesas antiguas, sillas... la colección es preciosa. Roscón de Reyes, frutas, tostadora, pan y p

Bon Nadal / Feliz Navidad a todos los lectores y amigos que visitan este blog. . El " Caga Tió " es una tradición catalana y occitana propia del entorno rural y es una mezcla mágica entre el árbol de navidad y Santa Claus. Desde principios de diciembre el "tió" , un tronco destinado a convertirse en "tizón" en la chimenea, aparecía en las casas abrigado con una manta y los niños lo alimentaban cada día hasta llegar la nochebuena. . En nuestra familia tenemos un tió que nos acompaña desde el nacimiento de nuestra hija mayor, este tió ataviado con "barretina" catalana, carita sonriente y patitas de madera, Un tronco viajero que ha vivido ya en Catalunya, Caracas y ahora en Panamá. Esta nochebuena volverá a cagar regalitos a cada golpe de bastón. . Un "tió" bien alimentado suele cagar regalos de pequeño tamaño, caramelos, golosinas, turrones gracias a los golpes de bastón de los más pequeños. La tradición obliga además a entonar canciones

En un matrimonio entre dos personas de orígenes culturales y nacionales distintos cuando se acercan las fechas navideñas florecen de forma notoria las experiencias radicalmente opuestas en la celebración de las fiestas sobre la mesa. . En nuestra unión catalano-venezolana nunca hemos tenido divergencias para seleccionar que platos tradicionales de cada país aparecerían en navidad por una mera cuestión de localización geográfica, es decir, hemos disfrutado del pan de jamón, la ensalada de gallina, las hallacas, el pernil o la torta negra cuando hemos pasado las fiestas en Caracas, y la carn d'olla, l'escudella amb sopa de galets, capó o pava farcida amb prunes i pinyons, canelons, neules i turrons cuando lo hemos celebrado en Barcelona. . Pero la navidad de 2009 se presenta con un formato inédito en nuestra familia, decidimos pasarla en Panamá y recibir por primera vez en el país a una importante representación de nuestras familias, tanto de la parte catalana como de la venezol

El sábado y domingo ataqué las primeras hallacas de la temporada navideña, en mi caso debo decir que las que hace mi mamá política en Venezuela son las mejores. Son ya 11 años de hallacas desde que las probé por primera vez y junto con el pan de jamón constituyen para mi el avance dorado de la navidad venezolana. . Sucede algo curioso con estos dos iconos de las fiestas decembrinas, los gozamos más antes de la nochebuena que durante la fiesta misma: el pan de jamon aparece con semanas de antelación en las panaderias y uno pide un par de porciones para el desayuno. La Hallaca al ser elaboradas en equipo por el grupo familiar en los primeros dias de diciembre para ser consumidas durante las fiestas, es irresistible comerse unas cuantas durante estos días. Así llegamos a la nochebuena con los regalos gastronómicos de santa claus adelantados y en la mesa pareciera que se pierde parte de la sorpresa con estos dos manjares. . En Catalunya me sucedía con los turrones artesanos, los difrutabam

Os presento al señor Manuel Ramos de Barquisimeto, amante de la cocina que en el dia de ayer me consintió con unos callos y las primeras hallacas del año. Su historia merece la pena ser contada... Manuel extiende la masa con espátula para que sea muy delgada, coloca el guiso de gallina, las aceitunas, alcaparras y pasas. Todo está listo para sellarlas con las dos capas de hojas de plátano, atarlas y al fuego. Ya están listas después de algo más de una hora en la olla bajo brasas de leña que le aportarán magia, son las tres de la madrugada, hace cuatro horas que comimos los callos y volvemos a estar hambrientos. Manuel y yo hemos esperado pacientemente a que se enfriaran un poco para endurecer la masa después de hervidas. Entre los dos nos beneficiamos de las tres primeras hallacas del año. El resto me las regaló y ya están en casa... son excepcionales. Conocí a Manuel Ramos hace unas semanas en un pueblito del Tachira entre San Cristobal y San Antonio. He viajado frecuentemente en l