ALTEJÓ queso artesano de leche cruda de vaca de pasta cocida al estilo de los quesos suizos elaborado por Formatges Moli de Ger en las montañas del Pirineo catalán de Girona. Ofrece texturas de pasta blanca elástica con sorprendentes notas dulces e intensos aromas de setas y sotobosque otoñal para un queso sofisticado e inclasificable entre los quesos catalanes ya que además es sometido a una larga curación de hasta seis meses para obtener una corteza que le aporta complejidad y resalta aún más las notas aromáticas de los bosques pirenaicos. Localizado en la extraordinaria tienda de Ai Coi Pagès en Palamós especializada en quesos del mundo y con una gran colección de quesos catalanes artesanos. La Cuenta : 2.3€/100gr El Conteo : 7/10
Gastronomía