Como cada año propongo a los lectores de este blog a participar en una encuesta sobre un tema gastronómico. En esta ocasión me parece interesante destacar la cocina catalana en sus recetas más típicas y tradicionales, aquellas que por su naturaleza se consideran platos o ingredientes "clásicos" y con orígen documentado en Catalunya. . Invito a que participen mis compatriotas catalanes pero incluso por encima de ellos a personas de cualquier origen cuyo contacto con la gastronomía catalana sea esporádico o por referencias, ello contribuye aún más a destacar cuales son los platos más difundidos fuera de nuestras fronteras y capaces de integrarse en la cocina "internacional". . La dificultad de la Selección y sus soluciones salomónicas las limitaciones del formato de encuesta, resulta necesario resumir enunciados por lo que aparecen conceptos genéricos como las recetas de "Mar i muntanya" que se aplican para recetas con pollo, conejo, pato, pavo o cerdo y q...
Gastronomía