Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

WEISSBIER GAVARRA ELS ÀNGELS. La cerveza Artesanal nacida en el Macizo de Les Gavarres en el Baix Empordà.  Proyecto elaborado en una de las localidades fundamentales de la industria del corcho, Cassà de la Selva como homenaje a los hombres, valores e historia del mundo del corcho que en estas latitudes supuso desde el siglo XIX la explotación de los mejores corchos del mundo y el respeto y conservación del patrimonio natural de Les Gavarres. Aún hoy son un perfecto ejemplo entre el equilibrio del medio ambiente y el aprovechamiento de los recursos del bosque, un paseo por el corazón de Les Gavarres nos permite observar a simple vista como encinas y alcornoques van desarrollando la corteza en un proceso que dura años y una vez alcanzado el calibre observamos los árboles que han sido trabajados con mimo para extraer el bien y volver a empezar este proceso natural y ancestral.  La cerveza artesanal Blanca de trigo muestra una textura turbia de amarillo tostado, sabores intensos

Jugando una tarde de verano con los niños a extraer el minúsculo fruto de las piñas del macizo de Les Gavarres, pulmón verde del centro de Girona y l'Empordà, una de las mayores zonas de producción de pino piñonero. Esencia de los aromas de infancia, piedra en mano contra piedra, para extraer el fruto de cada piña escondido en cada una de sus escamas, romper la cáscara y pasar la tarde inundados de ese sabor tan peculiar y sutil que concentra el mismo bosque en una perla comestible que es ingrediente mágico de tantas recetas catalanas tradicionales. El aroma que queda impregnado en nuestras manos, el color de tizón y el pegamento natural de la resina de las piñas son un pasaje a bajo costo que abre de par en par las puertas a la memoria de la infancia de quienes nacimos en tierras de pinedas