Este extraordinario embutido de las Islas Baleares, es único en el mundo por ser un embutido curado como pueda ser un chorizo o salchichón pero con la particularidad de tener una textura de crema no compacta como un paté que permite untar una rodaja de pan, además de ser excelente también para ser degustada en caliente. El formato siempre fue el de un embutido de la parte final del intestino del cerdo, grueso o cular, y para consumir cortamos finas rodajas con un buen cuchillo o extraiamos una porción Su mayor inconveniente siempre fue la conservación debiéndose guardar en la nevera en las estaciones calurosas. En los últimos años ha evolucionado en presentación, principalmente para fomentar un fácil untado y mejorar la conservación en un envase termoprotector. primero se envasaron versiones del producto de baja calidad a imitación de la auténtica sin denominación de origen de marcas populares pero ahora ya podemos adquirir verdadera sobrassada con sello de garantía de origen en
Gastronomía