Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

Como cada año propongo a los lectores de este blog a participar en una encuesta sobre un tema gastronómico. En esta ocasión me parece interesante destacar la cocina catalana en sus recetas más típicas y tradicionales, aquellas que por su naturaleza se consideran platos o ingredientes "clásicos" y con orígen documentado en Catalunya. . Invito a que participen mis compatriotas catalanes pero incluso por encima de ellos a personas de cualquier origen cuyo contacto con la gastronomía catalana sea esporádico o por referencias, ello contribuye aún más a destacar cuales son los platos más difundidos fuera de nuestras fronteras y capaces de integrarse en la cocina "internacional". . La dificultad de la Selección y sus soluciones salomónicas las limitaciones del formato de encuesta, resulta necesario resumir enunciados por lo que aparecen conceptos genéricos como las recetas de "Mar i muntanya" que se aplican para recetas con pollo, conejo, pato, pavo o cerdo y q...

Ya falta menos para la navidad, los niños empiezan a soñar con los regalos que recibirán la noche de navidad de la mano de Santa Claus o la llegada de los Reyes Magos de Oriente con sus camellos cargados de juguetes. Para los míos todavía es tiempo de sueños e ilusión, una expectativa que en la noche de reyes se convierte en nerviosismo que desemboca al amanecer en una escena mágica cuando los paquetes son descubiertos del mismo modo que los rastros que dejan los reyes en la casa, la cena que les preparamos para darles la bienvenida ha sido engullida y solo quedan las sobras, en el jardín aún son visibles las huellas de los camellos... .. Quien no desearía regresar por unos instantes a esa edad en la que la magia y la imaginación era la norma y la cotidinanía aburrida de los adultos un espejo imposible en el que no nos reconociamos. Si pudieramos hacer por una noche un viaje al mundo de la ilusión infantil pero con alguna de las pasiones de la vida adulta como el disfrute de los sen...

Durante una semana activé una encuesta para conocer de forma genérica cual es el país que prefieren degustar los lectores de este blog en materia de vinos. Los resultados han sido muy interesantes ya que los 3 primeros clasificados son los 3 paises más representativos del llamado Viejo mundo, mientras que los representantes de américa latina han obtenido un reconocimiento menor... No es una encuesta científica ni pretende serlo pero el resultado no me deja indiferente y quisiera destacar la gran ventaja obtenida hacia la preferencia por el vino de España... ¿ será que votaron muchos españoles ? 38% España 18% Francia 16% Italia 14% Argentina 12% Francia 02% Otros paises

Con motivo de la preparación de un evento muy especial en mi empresa estos días reflexioné sobre los restaurantes caraqueños que reunen todos los requisitos para celebrar una cena de gala. El primer borrador arrojó menos de 10 lugares que aglutinaban los requisitos mínimos para una ceremonia en la que se unan glamour y gastronomía en partes iguales. Cuando elevé los niveles de exigencia poco a poco llegué a filtrar mi selección hasta llegar a tan solo tres candidatos: En mi lista, uno está en Las Mercedes, otro en un Hotel y el tercero entre Los Palos Grandes y La Castellana. Me parece interesante trasladar a este espacio de opinión cual sería para vosotros el restaurante donde espacio, decoración, confort, vajillas, detalles, calidad del servicio y de la oferta gastronómica se unen para crear el clima perfecto en una noche especial. Os invito a que juntos creemos el ranking de los que defienden el Glamour. Confeccionad vuestra lista con los 3 en orden de preferencia para una velada de...