Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

El plato que merece un viaje a Balaguer desde cualquier rincón del mundo: el sotabosc i la boira (el sotobosque y la niebla). Al final de este artículo la descripción. Foto de la web restaurante. En siguiente post pueden ver video Somos clientes de Cal Xirricló por una casualidad con 16 años de historia, en nuestra primera visita a la capital de la Noguera para asistir a un interesante concurso de embutidos del Pirineo, preguntamos a varias personas en la calle donde comer bien en una época donde no existían Tripadvisors y otros recursos de consulta. Aquellos transeúntes anónimos coincidieron en recomendar el mismo lugar, CAL XIRRICLÓ, Fuimos y fue un éxito imborrable, tanto que regresamos con mucha frecuencia hasta que nos fuimos a vivir a Venezuela en 2005. Hace 16 años se acababan de trasladar fuera de las murallas, al ensanche de Balaguer, a pocos metros del Passeig de l'estació, para ganar en metros y comodidades. Un local poco visible desde la calle y que no invi...

Durante las últimas semanas se pudo votar en una encuesta para saber cuales son los platos que abanderan la gastronomía catalana. El pasado 23 de abril se cerró el periodo de participación resultando ganador indiscutible una receta muy simple. Para los asiduos a este blog el máximo representante de la cocina catalana es el Pà amb tomàquet , pan con tomate, "el pantumaca" como muchos hispanoparlantes lo conocen. Votado por un apabullante 82% de los participantes, esta simple receta de pan tostado pintado con tomate maduro, bañado en aceite de oliva virgen extra y con una pizca de sal. . El Pà amb tomàquet es la cumbre insuperable de la comida cotidiana de los catalanes y sirve, como la arepa para un venezolano, el pan pita para los libaneses, la pasta para los italianos o el arroz para los asiáticos como contenedor versatil y generoso en el que combinar la receta base con mil complementos. En nuestro caso principalmente la chacinería ibérica , desde los grandes jamones de bell...