Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

Dos meses después de su publicación y gracias a las referencias en los buscadores, el retrato del restaurante italiano del barrio de Sants de Barcelona La Bricciola ha sido el post más leido en el mes de enero. Recuerden, está prohibido hablar con el pizzero!!!! En el podio sigue fuerte la presencia del Sushi para llevar Sushi Take de los supermercados Caprabo y en tercera posición aparece una cerveza distinta y poco común en Europa, una artesanal del Quebec canadiense con mucho Diablo metido en el cuerpo de un tractor. Las experiencias y vinos que se viven en la célebre Mantequería Can Ravell de Barcelona son siempre bienvenidas por los lectores de este blog de igual modo que las reseñas sobre cervezas, buenos vinos y mejores quesos. Entrada Trattoria y Pizzeria La Briciola, Silencio que tra... 13 nov. 2015 Caprabo Sushi Take para llevar 16 sept. 2015 El Diablo en un Tractor, craft beer desde Canadá 18 ene....

CORDERO LECHAL AL HORNO DE RAVELL. Uno de mis templos de la cocina barcelonesa es la Mantequeria Can Ravell en la Calle Aragó junto al mercado y a cada regreso repito huevos estrellados con foie y lo que Josep Ravell recomiende.  En esta visita quería mostrar este templo mitad charcutería y mitad restaurante a unos buenos amigos de Panamá. Josep sin dudar nos informa del plato especial de la jornada, de inmediato nos seduce con un cuarto de Lechazo de Castilla-León con IGP cocinado al vacío a baja temperatura en sus propios jugos y la sabia mezcla de hierbas aromáticas con final en el horno para dotar le al fino pellejo del corderito el crocante lividinoso. Jugoso, profundo, delicado, tierno hasta el desmayo con la piel dorada como contraste crujiente... Simplemente la perfección de un maestro asador. Sigue siendo Ravell la Barcelona que cocina como los dioses sin requerir artificios. Gràcies Josep!!!!! La Cuenta: no importa, lo que te pidan es justo y merecido El Conteo: 9...

  Los huevos fritos de  #mantequeriaravell  son imprescindibles en su dilatada trayectoria de referencia en Barcelona. Estos "estrellados" con foie gras marcado a la plancha son de otro planeta, como los de trufa o con angulas. El gran chef y mejor amigo @carlosgarciareq de paso por Barcelona y un servidor se pelearon pan en mano hasta que no quedó ni rastro!!!

  Una de las cuentas más abultadas que haya recibido pertenece a uno de los días gastronomicos más memorables de mi vida. Fue durante la celebración de una reciente edición de la Feria Alimentaria de Barcelona. Coincidimos con varios amigos de Venezuela vinculados al mundo gastronómico y nos citamos una mañana para desayunar en el  Can Ravell de la calle Aragó, nos apropiamos de uno de los mesones en su planta baja y no hubo quien nos moviera de ahí.   El desayuno dio lugar al aperitivo y del aperitivo sin darnos cuenta le entramos al almuerzo. extendimos la sobremesa y nos dieron las tres y las cuatro, las cinco y lás seis y llegó la hora de la merienda. En medio de todo ello habían ido pasando frente a nuestros paladares prácticamente todas las seductoras sugerencias de un rey de la gula como es  Josep Ravell , sin duda es un peligro dejarse llevar por un personaje que interpreta como pocos los deseos...

Mañana regreso a Caracas después de varios días en Barcelona y de asistir a la Feria Alimentaria 2008. El calendario de actividades ha sido tan intenso que no hubo tiempo material para informar de los principales acontecimientos. Aprovecharé el reposo de la semana santa para detallar lo que ha resultado más interesante. La representación venezolana ha sido muy interesante y hemos conseguido encontrar tiempo para hacer cosas juntos, Alejandra y Carlos García, Paul Launois y Ana Belén Myerston hemos podido citarnos en algunas mesas y manteles de los que hacen época, cada uno tenia amigos y familiares en la ciudad lo que ha provocado reuniones llenas de motivación y alegría... En breve espero dar los detalles de la Feria Alimentaria, del fin de semana en el corazón de la costa brava, los desayunos de "tenedor y cuchillo" en el Bar Tabique de Hospitalet o en la Mantequería Ravell , momentos increibles en El Rebost del centro comercial Illa Diagonal donde la oferta gastronómica ...