Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

La cosa se pone seria en la Taberna MilaGrito's de Barcelona , luego de las tapas llega el cambio de tercio antes de pasar a los platos principales elegimos como "enjuague" para el entre acto una  ensalada que provoca DOS MIL GRITOS.  esta ensalada tiene como titular a Puerros asados y cortados en finas láminas que conviven con tropezones de sardina ahumada para un diálogo de texturas rebeldes, se complementan con inteligencia otros ingredientes destinados a aportar lúcidos contrastes en aromas, texturas y sabores: croutons, frutos secos, hojas de menta, tacos de manzana verde y salsa de yogurt picante. Creación y sorpresa en este vuelo vegetal plagado de sutiles contrastes que dan casi la vuelta al planeta verde, si ya de por si la cosa es un éxito... se convirtió en magia porque  dimos con el vino ideal ... GADIR OSBORNE . Vino de la Tierra de Cádiz de una bodega como Osborne especializada en vinos finos de Jerez que nos sorprende con este blanco seco de Palomino

Ayer noche celebramos un evento muy esperado en el restaurante Yantar de Los Palos Grandes. Enrique Limardo y Tatiana Mora andan muy motivados desde hace meses por la realización de eventos enogastronómicos donde se conjuran para descrifrar las armonías que pueden conseguir entre el vino y su cocina. Por mi parte mantengo una personal y apasionada cruzada por dar a conocer los secretos de los vinos generosos de Andalucía que si bien se enmarcan dentro del catálogo de productos de Serra & Silva, lo hacen desde una perspectiva más cultural que comercial. . Ambas pasiones, la de Enrique y Tatiana, y la de mi persona, encuentran un terreno de juego pleno de motivación gracias a las inquietudes y deseos de conocimiento de los profesionales sommeliers de Venezuela, de modo que las tres partes interesadas tuvimos ayer noche la oportunidad de compartir amistades, manteles y copas. . Cerca de las 9 de la noche inicié la sesión con una charla introductoria de los vinos de andalucía, en don