Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

Los comentarios de restaurantes que he realizado hasta el momento se basan en lugares que he frecuentado en más de una ocasión ya que considero que es la única manera de aportar un mayor grado de objetividad. En este caso va a ser la excepción, solo he comido en una ocasión, pero ciertamente merece ser reseñado desde el mismo instante que cruzamos el umbral del restaurante: . Las instalaciones son un espectáculo, se trata de una de esas casas de pasado glorioso del barrio de Bellavista, perfectamente rehabilitada y acondicionada como restaurante. Curiosamente lo que menos me atrajo es la que todo el mundo ve, el comedor principal, es tan enorme que parecía que sobraba demasiado espacio aunque pensé que estaba prevista alguna nueva fase de ampliación. . Para dar a conocer todo su potencial, pienso que deberían adiestrar mejor a los meseros para que interrogaran a cada cliente "nuevo" e invitar al recién llegado a que conozca hasta el último rincón de la casona, especialmente l...

Hay algunas cosas en la vida cotidiana que suelo hacer una vez al mes, una de estas citas ineludibles auto impuestas es la visita a Gaucho's Steak House para comer una de sus entrañas históricas, la mejor con diferencia de las que he comido en Panamá. En casa también compramos porque le encanta a mis hijos pero definitivamente no es lo mismo, como en Gaucho's no se come en ninguna parte este corte de vacuno tan especial. . El ritual familiar en este restaurante siempre es el mismo. Nos sentamos en la mesa más cercana a la vidriera desde donde se observa a los cocineros que trabajan frente a las brasas. Pedimos la comida y los niños y yo nos acercamos al escaparate para quedarnos embobados ante la irresistible seducción del fuego. Los pequeños se motivan tanto que luego comen la carne en segundos. . En este restaurante soy conservador con el menú: Plato mixto de chorizo, morcilla y molleja para entretenernos. Verduras asadas (pimientos, cebolla y tomate) para acompañar el plato...

Esta semana he recordado con nostalgia y cariño la multitud de ocasiones que pudimos compartir en familia con nuestros amigos Jordi Miró y Mariela Urbaneja . el formato de encuentro entre familias más habitual fueron las parrillas en el jardín de la casa de la familia Urbaneja. Con o sin lluvia, el maestro de ceremonias y parrillero super profesional, Don Luis Urbaneja , ayudado por un pinche de lujo, Jordi, eran siempre capaces de lograr sacarle toda la expresión cárnica a las puntas traseras, butifarras, chorizos y morcillas. El duo de la carne tenía como contrapunto las selecciones vínicas de Luis Felipe Urbaneja centradas en grandes de Francia y las de un servidor orientado al vino de los terruños ibéricos. . Aquellos encuentros gastronómicos generaron grandes momentos familiares que nos unieron para siempre como algo más que amigos. Hoy a pesar de las distancias geográficas, seguimos pendientes de lo que acontece en cada casa. Estoy seguro que hoy domingo hubo reunión del grupo en...