Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

Esmorzar de forquilla amb cassola de mandonguilles amb sepiones i copa del vi L'Arnot Blanc de Garnatxa i Macabeu al 50% de La Botera Vins de Batea a la DO Terra Alta

XAREL.15 Lo Xarel·lo FLORAL. Después de analizar el menú de degustación de Can Xirricló de Balaguer y bajo la premisa de que queremos un vino de la zona, lo más cercano a Balaguer posible y bajo la D.O. Costers del Segre, el maridaje solo nos lo puede garantizar un blanco con barrica como habrán comprobado en el post dedicado al menú . El elegido es un Xarel·lo con 15 meses de crianza (5 en barrica y 10 en botella) de la nueva bodega Rubió de Sòls del pueblo de Rubiò de Baix en el Valle del macizo del Montsec, cerca del precioso castillo de Montsonis  Vino de finca, solo 5  hectáreas de varias selecciones de clones de Xarel·lo de cultivo ecológico y biodinámico. Muy mineral, con cuerpo y enorme complejidad aromática, seductor en boca, fruta de verano madura, especialmente albaricoque y notas sofisticadas de vainilla y coco, un vino muy gastronómico destinado a convertirse en una estrella de la nueva enología catalana. # rubiodesols   # costersdelsegre   # docostersdelsegre

El día después de compartir con Eugeni i Martí Darnaculleta, padre e hijo, al frente de una historia de 250 años del Celler Mas Eugeni de Calonge  en el corazón del Baix Empordà disfrutamos en familia de las 3 etiquetas, blanco, rosado y tinto, de la Vella Lola con sello de la DO Empordà, con la unánime impresión de que sus vinos están en una evolución de calidad y acabados innegable.  Deberíamos escribir en voz baja y para que nadie nos escuche qu e debe ser el chollo más grande de la D.O. Empordà... El precio está desfasado para tanto vino, especialmente el tinto en una añada de enorme riqueza frutal. Espero que en los años venideros obtengamos alguna bula papal para seguir pagando los poco más de 5 euros x botella

Con la llegada del verano, el disfrute en la playa y cenas al aire libre, es un momento perfecto para disfrutar de la extraordinaria variedad de vinos blancos que nos ofrece el paisaje catalán.   Sugerimos 20 etiquetas de precio medio y económico con comentario de cata, precio y valoración de calidad de 1 a 10.  Blancos de la franja Mediterránea, de norte a sur, desde el  Empordà  a las tierras de Ebro, la  Terra Alta , pasando por las cercanías de Barcelona con los vinos de  Alella y El Garraf , la sub zona marítima del  Penedès . También de terruños más continentales, los del interior del Penedès, el  Plà de Bages  en el centro del país y C osters del Segre  en el extremo oeste. Todos con discurso propio para gozarlos bien fríos y acompañarlos de tertulia, pescados y mariscos.  Continuar leyendo... Artículo publicado en web corporativa Smart Gourmet

La marca de cervezas artesanales y ecológicas L'ESTUPENDA está en pleno desarrollo en el mercado y creando adeptos ahí por donde pasa desde su cuna en la población barcelonesa de Sant Cugat del Vallès y ya presente en lugares destacados de Barcelona como el Betlem Miscelania Gastronómica.  En esta oportunidad escogemos la ESTUPENDA DE VI BLANC, una cerveza ecológica White Wine Ale que une cerveza de trigo y cebada al vino blanco Valldolina del Penedès Xarel.lo 100%. Muy bien acabada y perfecto balance en el coupage. Muy gastronómica, invita al tapeo y la tertulia. La Cuenta: 3€ El Conteo: 8/10

ANGUILA AHUMADA de la conservera guipuzcoana Boulevard. De la empresa familiar que dio a conocer las angulas de Aguinaga y que a partir de la acuicultura provee de anguilas y angulas frescas para repoblar ríos y elaborar conservas de exquisito ahumado. ANGUILAS & ALBARIÑO . Disfrutamos del tapeo de la anguila ahumada Boulevard con el recién estrenado albariño Gran Lagar de Bouza 2015. Ahumado sutil que permite disfrutar de una carne firme pero delicada, menos grasa que el salmón lo que permite una perfecta unión con un albariño mas frutal y de baja acidez de lo normal. La Cuenta de la Anguila: 6.5€ envase 100gr La Cuenta del vino: 7€ El Conteo de la Anguila: 7.5/10 El Conteo del Vino: 6.5/10 El Maridaje: 7.5/10

APERITIVO CON ANDRÉS INIESTA. AI8 sauvignon blanc y verdejo de Bodegas Iniesta (D.O. Manchuela) con mejillones en escabeche, berberechos y aceitunas con anchoas.  Vino blanco de regate fácil en el paladar, va directo a portería pero con menos clase que el jugador de Fuentealbilla, le falta algo de musculatura y carácter pero deja una buena sensación, mejor de la esperada ante un producto que inicialmente se juzga com o oportunista al abrigo de la fama del delicioso centrocampista del FC Barcelona.  Solo por agradecerle todo lo que simboliza en mi equipo vale la pena apoyarle en esta iniciativa que se ve seria y en evolución. Repetiremos en un futuro a ver como le va. La Cuenta: 6€ El Conteo: 6.5/10

CHARDONNAY & SUSPIROS. Disfrutar de los blancos de Borgoña es tener la oportunidad de gozar de sofisticadas obras de arte en una botella.  Más que nunca con los vinos de Borgoña hay que saber leer las etiquetas ya que los hay muy genéricos y de elaboradores con el deseo de presentar etiquetas de todos los pueblos, áreas y regiones cuyo valor es relativo y luego un sinfín de terroirs peculiares y de alta cuna y fama mundial, algunos aptos para el bolsillo y otros sencillamente imposibles de adquirir por su escasez y precios desorbitados... en la clase media es donde localizamos enormes premios a precio soportable. Este Louis Jadot Le Clos Blanc AOC Beaune Grèves  sería un caso perfecto en las oportunidades que no podemos desperdiciar, un elaborador histórico, un terroir clasificado como Premier Cru que reconoce la particularidad de un Clos blanco de pequeñas piedras perfecto para chardonnay, y un precio que permite aspirar a saber hasta donde se puede llevar un chardonnay a la

BLUME VERDEJO 2014 (DO RUEDA) . Blume de la bodega Pagos del Rey fue el blanco presente en el aperitivo del almuerzo navideño. Con todos los atributos clásicos de un Rueda y su valor moderado. La Cuenta: 4.5€  /   El Conteo: 7/10  CHATEAU MALLERET 2008 (AOC HAUT-MÉDOC) . Bodega bordelesa de uno de las propiedades más antiguas de las regiones bordelesas desde el siglo XVII reconocida por su excelente relación calidad/precio. Cultivo de las clásicas variedades bordelesas Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot La Cuenta: 20€  /   El Conteo: 7/10

SECRET SAUVIGNON BLANC 2015 de Viu Manent, Valle de Casablanca. Nos muestra los valores del mejor valle chileno para vinos blancos, las "Rias Baixas" australes ofrecen elegancia por sutiles notas florales y de salitre oceánico. En boca frutas blancas, la pera blanquilla y pomelo para un balance emocionante entre fruta y acidez.  Es un icono en nuestra familia, el blanco más amado de los que descubrimos en los 10 años vividos en América Latina. La Cuenta: 15€ aprox (no se vende aún en España) El Conteo: 9/10

La cosa se pone seria en la Taberna MilaGrito's de Barcelona , luego de las tapas llega el cambio de tercio antes de pasar a los platos principales elegimos como "enjuague" para el entre acto una  ensalada que provoca DOS MIL GRITOS.  esta ensalada tiene como titular a Puerros asados y cortados en finas láminas que conviven con tropezones de sardina ahumada para un diálogo de texturas rebeldes, se complementan con inteligencia otros ingredientes destinados a aportar lúcidos contrastes en aromas, texturas y sabores: croutons, frutos secos, hojas de menta, tacos de manzana verde y salsa de yogurt picante. Creación y sorpresa en este vuelo vegetal plagado de sutiles contrastes que dan casi la vuelta al planeta verde, si ya de por si la cosa es un éxito... se convirtió en magia porque  dimos con el vino ideal ... GADIR OSBORNE . Vino de la Tierra de Cádiz de una bodega como Osborne especializada en vinos finos de Jerez que nos sorprende con este blanco seco de Palomino

El cavista Agustí Torelló i Mata es uno de los grandes innovadores en la era 3.0 del cava y su apuesta por lograr la máxima expresividad de la autóctona blanca Xarel.lo o la tinta Trepat le ha dado prestigio y fama.  Desde esa admiración probamos por primera vez su incursión en los vinos secos con este XIC Xarel.lo 100% y nos deja a medias por la falta de carácter en boca y timidez aromática, seguro tiene que ver con la añada, prometemos revisita con la versión que nazca de la nueva añada 2015.  Es muy grande "Agustinet" como para no confiar en su superación y en poco tiempo decir que XIC es uno de los grandes exponentes de los blancos de Xarel.lo del Penedès como desde hace años es uno de los buques insignia de la calidad del cava catalán   La Cuenta: 6€ El Conteo: 6/10

Torelló, uno de los cavistas de más renombre en el Penedès y con una larga trayectoria de calidad e innovación en el cava catalán, en esta era de crecimiento y nuevas propuestas nos ofrece con Torelló Tranquille un vino blanco joven elaborado con las variedades clásicas del blend tradicional y mediterráneo del cava ( xarel.lo, macabeu y parellada ).  La idea es conocer la calidad de los vinos "absueltos" de vivir la segunda fermentación en botella del método champenoise y la posterior larga crianza para transformarse en cava. Juventud recién nacida muy amena y refrescante, sutil pero con personalidad para lograr afirmaciones de satisfacción en los asistentes a la mesa.  Causó furor en la mesa en su encuentro con un pastel de hojaldre con cebollas confitadas de Figueras y un tartare de salmón. La Cuenta: 6€ El Conteo: 6.5/10

DISEÑO + VINO: LOLO ,  LA MASCOTA DE PACO & LOLA. Famoso albariño que presentó primero a la pareja, luego a Paco y a Lola en solitario, ahora amplían la familia de vinos con la mascota Lolo...  El éxito internacional de esta bodega es extraordinario en gran parte por su original diseño y concepto de etiquetas modernas con un toque retro en donde la ilustración y los colores están analizados hasta el último detalle para destacar visualmente en las estanterías y lucir en las mesas de los restaurantes.  El vino por supuesto debe acompañar en calidad al evoltorio. VINO SIN DISEÑO: BLANCO Y EN BOTELLA En el otro extremo de la balanza BLANCO Y EN BOTELLA DEL PROYECTO "SIN RODEOS", con un marketing de presentación que resulta radical en el panorama minimalista del vino, hay varias etiquetas o "no etiquetas" en el mercado que se acercan al concepto de vino de pueblo o vino de mesa pero que en su interior hay mucha más calidad .  La intención en est

En un fin de semana donde el vino de Calonge ha sido protagonista por la Festa del Vi Nou 2015 , en casa continúa la fiesta con el vino blanco Vella Lola del Celler Mas Eugeni que convive en la copa  junto a los excelentes frutos del mar que nos ofrece el mar de la Costa Brava: escamarlans o cigalas, navajas y gambas de palamós para terminar a lo grande con Dorada a la sal. Esta bodega de Calonge con vinos blancos y tintos amparados bajo la D.O. Empordà y con carácter 100% Mediterráneo, debe ser una de las que elabora vinos más cerca de la costa catalana, sus instalaciones de vinificación se sitúan a poco más de un kilómetro y sentimos que la proximidad del mar les sienta bien, sus vinos están en permanente evolución de calidad, un crecimiento notable que esperemos sea reconocido más allá de nuestras fronteras.  Vino joven de las variedades autóctonas Garnacha Blanca, Macabeu con el apoyo de Muscat 20%, ofrece un buen cuerpo e intesidad aromática para navegar con honores en el man

Hay que unir dos botellas para disfrutar de esta original etiqueta del vino Bicicletas y Peces 100% verdejo de la D.O. Rueda. Llamativo en el anuncio y satisfactorio en la degustación a la rueda de unos piquillos rellenos de pescado sin bicicleta. PIQUILLOS RELLENOS DE MAR . Tibio de brandada de bacalao y frío con atún, cangrejo y anchoas, mayonesa casera con salsa de cebolla, piquillos y crema de leche. Acompañados por el excelente verdejo para algo más que una merienda La Cuenta: Vino 5.50€ El Conteo: vino 7/10 y 8/10 piquillos rellenos

MARQUÉS DE VIZHOJA es un albariño de las Rias Baixas al que es necesario reconocerle su excelente relación calidad-precio y disfrutarlo al aire libre en la tertulia del aperitivo o en un almuerzo con buenos mariscos al ajillo como berberechos, almejas o zamburiñas o unos mejillones al vapor quizás con un toque de cebolla y pimiento. Su diseño siempre me ha parecido curioso por la cantidad de recursos que incluye la botella, un jeroglífico gallego a todas luces: la hoja otoñal de la vid pegada a la botella que incluye la cruz celta y la botella con el relieve de un pez rodaballo, uno de los pescados más deliciosos de la costa atlántica y que resulta una invitación directa al maridaje del vino La Cuenta: alrededor de 4€ El Conteo: 6.5/10

FLORES PARA PHLOX. Vino orgánico de Siurana d'Empordà creado por la gente inquieta de Vins de Taller de la D.O. Empordà.  Phlox 2014 es más que un nombre y una añada ya que el número en esta ocasión va estrechamente vinculado a la alquimia del enólogo disfrazado de Celestina para decidir en esta edición 14 cuales integrantes van a ser invitados a mezclarse en la relación de amor que va a transcurrir en la botella como hogar hasta entregarse a los pocos afortunados que alcanzamos a conseguir su propiedad efímera. Fhlox '14 es una tormentosa relación entre antagonismos, solo aparentes, que acaba en un feliz matrimonio entre dos damas blancas nacidas en las riberas del Ródano, Rousanne y Marsanne, ambas de mente abierta, con carácter distinto pero complementario que en su noche nupcial fermentativa invitan a la gran dama borgoñesa Chardonnay a un ménage à trois que no sería bien visto en Francia, estas cosas pasan en la Costa Brava, lo más cerca que se pueda del surrealismo

Para varias generaciones este nombre evoca a un mito del cine y un simbolo de sensualidad desde que Rita Hayworth se sacara aquel guante eterno que convirtió la escena en icono inmortal.  Este buen verdejo es imposible que evoque parte del personaje, Gilda jamás sería un vino blanco joven y desenfadado, más bien un tinto potente y especiado, de rojo sangre y boca sedosa y carnoso con un largo postgusto...   Quizás un Barolo o un gran cabernet californiano La Cuenta: 4€ El Conteo: 6/10

La D.O. Alella , localizada en la costa del Maresme al norte de la ciudad de Barcelona es la Denominación de Origen más pequeña de la península con tan solo 8 bodegas y poco más de 300 hectáreas de viña en pendientes de la sierra litoral mirando al Mediterráneo y diseminadas en pequeñas parcelas en las tierras del interior de la sierra hasta alcanzar pueblos como La Roca del Vallès y las cercanías del Circuito de Montmeló.   Pero lejos de ser discretos en estos años los vinos de Alella dan mucho que hablar con sus excelentes vinos blancos de corte moderno y la incursión cada vez más exitosa en los tintos y vinos dulces.  Este RAVENTÓS DE ALELLA de la bodega Marqués de Alella de la familia Raventós, fundadora de Codorniu, y que también elabora los cavas Parxet es perfecto ejemplo de la expresión de la Pansa Blanca, como aquí se denomina a la Xarel.lo del penedès, muy aromático y de textura sedosa y leves notas dulces. Un vino muy divertido La Cuenta: 8€ El Conteo: 7.5/10