Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

SILENZIO STAMPA!!!... AQUÍ SE PIZZEA Desde 1989 un rinconcito del barrio de Sants respira Italia por los cuatro costados, desde la fachada a todos los detalles del interior del local, todo nos hace sentir como en una trattoria tradicional del centro-norte de Italia, de hecho el protagonista es de Milán. Como reza el cartel frente a la cocina, está PROHIBIDO hablar con el Pizzero, Por lo que si eres un blogger con espíritu de periodista o un foodie cámara en mano, mejor que sigas el consejo y actúes discretamente si quieres que sea una pizza perfecta. dejad que el maestro pizzero trabaje sin ser molestado ni un segundo.  La recomendación en este caso es obligada, como reza un diploma acreditador, el señor Giuseppe Prestanizz i (a quien no osamos ni saludar, por si acaso) es el Campeón del Campeonato de España de Pizza en la categoría de Calidad y tenemos la suerte de que crea sus obras de arte comestibles en la Trattoria-Pizzeria La Briciola en la esquina de las calles Olzinel

Primera vez que no logro frenar el deseo de disfrutar de una de mis setas favoritas fuera de la temporada de recolección.  Al rovelló, a diferencia de otras variedades como la múrgula, cep, trompeta de la muerte o moixernó , la conserva en agua, vinagre, aceite o deshidratada nunca le ha sentado demasiado bien ya que pierde tanto su textura carnosa como los sutiles aromas y sabores del bosque mediterráneo. Aún así estas de Borde lograron el propósito de calmar las ansias... eso si, reproduciendo la receta con aceite, sal, ajo y perejil para acercarnos a las sensaciones cuando las hacemos salteadas aunque para mi gusto, es en las brasas donde mejor se expresan cuando son recién recolectadas. La temporada ya no queda lejos y ardo en deseos de perderme por los bosques, aunque no crean que voy a desvelar donde las localizamos año tras año, secreto de "boletaire" ‪#‎ bolets‬   ‪#‎ bolet‬   ‪#‎ setas‬   ‪#‎ hongos‬   ‪#‎ rovellons‬   ‪#‎ niscalos‬   ‪#‎ ceps‬   ‪#‎ boletaire