Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

El queso MONTAGNOLO EDELGRAUER proveniente de Baviera es un genial invento del renacimiento con la unión de dos de los tipos más apreciados de quesos: el queso azul al estilo italiano y el cremoso de estilo francés. Queso azul cremoso de Alemania con una increible textura cremosa, sabores dulzones y poco picante a modo de un genial híbrido entre un Camembert y un Gorgonzola Dolce, como premio este incorpora champiñones y dependiendo de la maduración se muestra aún más cremoso. Ideal para el encuentro con un Riesling dulce La Cuenta: 5€ x 200gr El Conteo: 8.5/10

QUESO AZUL DE BÚFALA. Sorprendente queso de leche de búfala elaborado en Catalunya por la formatgeria artesana Mas de Vilavendrell de Muntanyola.  El Bufalet Blau se muestra como un queso azul suave al estilo de un Gorgonzola dolce en el sabor o de un Blue Stilton en su pasta, textura untuosa y amable en paladar, sin duda es un azul para los que no quieren picor ni potencia en garganta o como ingrediente para una buena salsa. La cuenta: 8€ 200gr El Conteo : 7/10

Quesos azules de gran prestigio nacen en las agrestes montañas y cuevas de la cornisa cantábrica en los denominados Picos de Europa, quesos como el  Cabrales, Picón-Bejes-Tresviso y Valdeón , desde Cantabria a León pasando por Astúrias, tres nombres convertidos en denominación de origen para proteger y enaltecer las particularidades de estos excelentes quesos azules, los más relevantes de España..  La queseria leonesa Picos de Europa de Valdeón en la provincia de León nos ofrece esta crema de queso azul de vaca y cabra espectacular para acompañar ensaladas e ideal para hacer salsas para pastas o arroces.  Muy elegante y con la potencia y picor bien ajustado. Merece estar en todas las cocinas y competir contra las salsas de quesos roquefort o gorgonzola que pueblan el mundo, el problema seguirá siendo poético, por esos lares se siguen haciendo los quesos de modo artesanal y familiar, así que nada de masificación ni imitaciones... hay que localizar donde los venden y ...