El queso Munster cuenta con una solera y tradición con mil años de historia nacido en una de las zonas de frontera más moldeable y cremosa de la historia de la Europa Central, concretamente entre la Alsacia y Lorena francesa y el Mosel o Mosela alemán. Siglos de conflictos entre estos poderosos países han hecho de esta zona de frontera un vaivén cultural hasta llegar a nuestros días en donde cultura germánica y francesa se entremezclan con naturalidad en la Alsacia y Mosela , los alemanes heredando el estilo de quesos francés y los franceses el estilo de vinos de la cuenca del Rin, especialmente en los blancos. El Munster , con varias versiones y formas según el lado de la frontera, el que hoy nos llama la atención es el alsaciano de leche de vaca con denominación de origen controlado desde 1969 como el Ermitage de la imagen. Si los franceses son los reyes del queso es en gran parte por su maestría en los quesos cremosos, en la Alsacia el príncipe es el Munster ...
Gastronomía