Cualquier panameño o residente en Panamá con el tiempo suficiente para haber aprendido los secretos gastronómicos que esconde el país y que se dirija hacia el interior del país por la Vía Interamericana, sabe que una de las paradas obligatorias se encuentra al oeste de Capira, concretamente al lado de una estación de gasolina aparece un local que no destaca por su apariencia, podría ser confundido con una abarrotería regentada por chinos de las que abundan en la carretera. . Por la cantidad de vehículos estacionados y el bullicio a las puertas del local nos damos cuenta que no se trata de una parada y fonda cualquiera, es "la parada" obligada para el amante de los quesos en Panamá desde hace más de 40 años, es la tienda de Quesos Chela , una institución consagrada al cuajo de la leche que une a todos los panameños en una idea común: los mejores quesos interioranos del país. . . Su especialidad en quesos se centra en los quesos frescos de vaca y destaca por sus sabores natura
Gastronomía