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BONIATO & OTOÑO

La Batata, camote o boniato es símbolo de la temporada de otoño en el Mediterráneo. El momento más preciado de consumo de este especial tubérculo coincide con la festividad del día de difuntos y con otro símbolo anaranjado de los países anglosajones, la calabaza y el Halloween. Lo disfrutamos por primera vez esta temporada hervido y horneado con mezcla de pimientas, sal maldon y aceite de oliva y complementamos con una mayonesa de ají picante para contrastar con el perfil dulce del tubérculo.  También especial en crema por su textura tan melosa