Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

Gracias a la visita que realicé la semana pasada al restaurante Le Gourmet del Hotel Tamanaco tomé conciencia de la relevancia del 25 aniversario del libro rojo de Armando Scannone. Para conmemorar la efeméride, el evento principal se realiza durante toda la semana en este restaurante y Don Armando se ha integrado en la cocina de Tomás Fernández para presentar un recorrido completo y complementario de su visión de tres siglos de cocina venezolana. Pude leer el menu con la suficiente antelación como para entender que iba mucho más allá de la ejecución de una seleccion de las recetas de su libro y no dudé en formalizar la reserva. Sin duda ha sido una de las mejores decisiones de este 2007 porque lo vivido ayer noche debo catalogarlo como único e irrepetible... sin exagerar, creo que fue una de las cenas más extraordinarias desde que vivo en Venezuela. Para mi Armando Scannone era un libro rojo y uno azul que viajaron en la maleta de mi esposa en 1999 cuando nos casamos en Barcelona. D

El lunes por la noche celebré el regreso a la mesa y mantel en Caracas de un modo espectacular, haciendo algo que quería desde hace meses: visitar a Tomás Fernández como comensal en el restaurante Le Gourmet del Hotel Tamanaco . Lo había intentado en numerosas ocasiones pero parecía que estaba gafado porque cada vez que formalizaba una reserva sucedía algún contratiempo de fuerza mayor que postergaba tan anhelada experiencia... en esta ocasión formalicé reserva con la mínima antelación y salió perfecto. Aunque llegué tarde, el restaurante estaba todavía a pleno rendimiento y pude encontrarme en la puerta con mi respetado colega y amigo Ettore Perin quien antes de despedirse confió en las capacidades del sommelier Gustavo García para atender nuestras previsibles pasiones vinícolas. Ettore puede estar feliz con la carta de vinos que ha conseguido confeccionar. Es de obligada visita la cava, un precioso bunker climatizado donde reposan las mas importantes etiquetas que hoy en dia podem

En esta oportunidad el concurso pasa a una nueva etapa eliminatoria, que tendrá lugar los días 11, 12, 18 y 19 de julio, en los restaurantes Viva Vino, Arisa, Vivanda y La Gruyere ubicados en el piso 5 del Tolón, y estará abierta a todos quienes deseen disfrutar los exquisitos platos de los menús especialmente preparados (por los estudiantes que clasificaron en la primera fase), que se ofrecerán al público a razón de Bs. 100.000 por persona más IVA y servicio. El jurado elegirá dos academias que pasarán a la tercera y última etapa del premio, que se realizará el 19 de septiembre en la Quinta Monteverde. Merlín Gessen Coordinador del Premio Eureka al Futuro Chef (0212)267.61.55 / 267.52.19 0416.637.54.64 / 0416.810.54.8