Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

Viñedos en China (fotografía de http://farm2.static.flickr.com ) Los aficionados del vino han aceptado de forma muy genérica dos grandes familias en el origen geográfico del vino: el viejo y el nuevo mundo. Al referirnos al "viejo mundo" , hablamos del origen europeo y más especificamente del origen mediterraneo del cultivo y desarrollo de la vid, siendo los estandartes Francia, España e Italia y sumando a este trío paises de gran mérito como Portugal, Alemania. para completar esta percepción de orígenes ancestrales podríamos sumar Hungría, Grecia, Austria o Suiza con un protagonismo mucho más secundario y Marruecos, Israel y el Libano como herederos de aquella cultura milenaria medieterranea sin demasiada trascendencia fuera de sus fronteras. . Al referirnos a vinos del "Nuevo mundo" clasificamos a aquellos paises cuyo desarrollo y presencia en los mercados internacionales es mucho más reciente, si bien en muchos casos la implantación de viñedos en sus territori...

Descubrí los productos de Companhia das Ervas en un automercado de Sao Paulo y quedé fascinado en todos los sentidos, por una cuidada selección de más de 60 hierbas aromáticas y especias, por sus salsas y picantes únicos, por sus originales dulces y confituras, por sus libros de recetas y muchas ideas brillantes y por defender los ingredientes propios de Brasil y de otras latitudes de este continente. . Solo en conservas de pimientos picantes ofrecen hasta 10 tipos, destacando la mezcla de pimientos picantes de Brasil, el Pimiento de Cheiro, el Comarí, el dulzón y absorvente pimiento Comarí do Pará que me tiene conquistado, los jalapeños, la malagueta verde y roja. En muchos casos con distintos niveles de picante cuando se presentan en salsa. . Conseguí contactar con el productor y hace unos días alcanzamos un acuerdo para representar su amplia gama de productos para la mayoría de paises de América Latina. Hasta el momento exportan sus productos en Portugal, Angola, Estados Unidos,...

Joaquin Ibarz es el corresponsal del diario La Vanguardia de Barcelona , conoce américa latina como la palma de su mano y sus articulos son una referencia en el periodismo de mi tierra. Ahora nos ofrece en su blog artículos que van más allá de la política del continente, el de hoy es fabuloso, habla de El Bajío, restaurante de Mexico considerado como el mejor ejemplo de la cocina tradicional mejicana. Para quien guste, aqui teneis el link al reportaje