Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

Durante el año disfrutamos de fresones de varios orígenes, especialmente del la península ibérica por la bonanza de su clima y el apoyo de los invernaderos pero con la llegada de la primavera esperamos los más apreciados para los catalanes, los fresones del Maresme , la franja de costa y montaña al norte de Barcelona bendecida por el atemperado Mediterráneo y la orientación al mediodía de la cordillera litoral que tan bien le sienta a los productos hortofrutícolas.  Son excepcionales tanto en su carnosa textura como en su perfecto balance entre intensidad de sabores, dulzor y final levemente ácido. Según reza la tradición en mi familia desde mi infancia, hoy 23 de marzo, festividad del santo barcelonés Sant Josep Oriol del que orgullosamente llevo el nombre, tenía el derecho disfrutar del postre de mi elección, quedó como una institución en la familia el primer helado casero del año, helado de fresones del Maresme!!!!

Para que esto pueda ocurrir.... Comida casera con ensalada de cuatro tipos de lechuga, tomate de montserrat, tallarines de mar con ajo y perejill, sonsos a la cazuela, gambas de palamós y atún fresco a la brasa Las deliciosas gambas de Palamós, ¿existe algún manjar que pueda superarlas? ... Primero hay que ir al Mercado de Palamós Los primeros fresones de la comarca del Maresme indican que la primavera está muy cerca Variedad de tomates, las alcachofas en su mejor época del año. Cazamos los tomates El puesto de las hierbas y especias. Selección de preparados de plantas medicinales para hacer infusiones salazones de arenques y bacalao Aceitunas aliñadas Es la temporada de Calçots. Como ya tenemos confirmada una calçotada en el Priorat, nos abstenemos de adquirirlos. Las pagesas montan sus puestos en la calle con las frutas y vegetales de su huerto. Este es el de la señora donde habitualmente adquirimos las lechugas. Las mejores ensaladas se hacen con la mejor materia prima. Quie...