Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

MY KINGDOM FOR A ALL I OLI . En la obra dramática Ricardo III, el Rey expresaba un fuerte deseo por algo simple como un caballo comparado con su reino al gritar "My horse, my horse, my Kingdom for a horse!!! ... Eso fue lo que proclamé frente al all i oli del restaurante Cal Travé de Solivella en la comarca de la Conca de Barberà. Un restaurante que es bandera de la calidad gastronómica en estas tierras de frontera entre Tarragona y Lleida. Simplemente el mejor que he probado en mi vida y eso viniendo de un catalán y fanático de nuestra salsa equivale a cambiar el reino por este caballo sublime. Una salsa que con el paso de los años se ha popularizado y desgraciadamente cuesta localizar incluso en los restaurantes el auténtico alioli hecho al momento, solo ajo, un aceite de campeonato y buena mano con el mortero o algún artilugio moderno que sustituya el sudor en la frente para lograr la perfecta emulsión. Receta más simple no hay, acaso con algún secretito del chef en form...

Un any més tenim el plaer de presentar el menú oficial del sopar del día de Sant Jordi organitzat pel Pere Masoliver del restaurant català de Panamà Can Masoliver , i amb la participació dels vins de l'importadora especialitzada en vins catalans SDS Internacional. . En aquesta edició ha participat en la selecció del menu el membres del grup de facebook " Catalans a Panamà ".i per voluntat popular del grup dediquem el Sant Jordi als escriptors en llengua catalana. . El sopar de Sant Jordi és una oportunitat per compartir taula amb els catalans residents a Panamà i els amics panamenys que estimen la cuina i la cultura catalana en el dia de la rosa i el llibre. . Podrem gaudir d'una proposta gastronòmica molt representativa presentada en un bufet lliure i amb barra lliure de vins, caves i licors per fer un viatge als autèntics sabors de la cuina tradicional de Catalunya i gaudir dels vins que ens ofereix la nostra terra. Sant Jordi 2010. El Sant Jordi dels escriptors ...

El domingo hicimos un festival gastronómico en casa basado en platos fundamentales de la cultura catalana. Escalivada de pimientos rojos, butifarra artesana a la brasa y las famosisimas mongetes del "ganxet", las alubias o caraotas blancas típicas de nuestra tierra como acompañante y un all i oli auténtico como salsa para dar el toque salvaje. Normalmente modero muchisimo la ingesta de las mongetes ya que tienen fama de indigestas y por provocar conciertos de viento durante la sobremesa y parte de la tarde. . Con un par de cucharadas me quedo satisfecho para acompañar la vianda principal, pero en dos ocasiones en la vida me he extralimitado por ser irresistibles en su sabor, en ambas ocasiones he podido comprobar como mi cuerpo reacciona exageradamente hasta el punto de enfermar. La primera ocasión que perdí la salud por los intestinos fue en las fiestas dels Traginers de Balsareny , un homenaje a los antiguos arrieros que transportaban mercaderias por los caminos de carrua...

Grup Cultura 03 és una empresa editorial y audiovisual catalana que agrupa algunas de las revistas especializadas más interesantes que se publican en lengua catalana: Sapiens, Descobrir Catalunya y Descobrir Cuina , bautizada desde hace cuatro meses simplemente como "Cuina". . A pesar de este reciente cambio de nombre, imagino que la linea editorial sigue siendo la que nos fidelizó desde el primer número. Para mi sigue siendo la revista "Descobrir Cuina" sobretodo por no haber podido disfrutar aún de sus últimos ejemplares desde agosto cuando recibimos en Panamá los números acumulados desde la pasada navidad hasta el numero 97. Descobrir Cuina forma parte de nuestra familia y es un acompañante fiel en la casa, ordenada numericamente en la biblioteca, o acumulados algunos ejemplares en cualquier lugar de la casa por el hecho de una constante relectura, algo que jamás hacemos de forma tan exagerada con otras revistas de vinos y cocina que también atesoramos. En este ...