Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

CARACOLES & PIMIENTA. Uno de los platos estrella en toda Catalunya y Lleida en especial son los caracoles. Las recetas son infinitas pero hay una que nunca falla: con ajo, sal y pimienta negra. Estos del restaurante El Corral de San Quirze de Colera en el parque natural de la Serra de l'Albera en la frontera pirenaica con Francia fueron magnos entrantes a un ágape de altura. El caracol y su paisaje. El Restaurante El Corral se sitúa en un paraje extraordinario en los límites fronterizos entre Catalunya y Francia en la comarca de l'Alt Empordà junto al monasterio del siglo VII de Sant Quirze de Colera. Para llegar hay que cubrir la pista de montaña que sale del pueblo de Rabós hasta el corazón del parque natural de l'Albera. El éxito del restaurante es fuera de serie a pesar de lo aislado de su localización.

Hoy se celebró en Lleida, capital de las comarcas del poniente catalán, una nueva edición de " L'Aplec del Cargol ", una de las fiestas gastronómicas más divertidas de Catalunya donde podemos degustar tantas recetas de caracoles como os podais imaginar. En el parque de Els Camps Elisis se reunen más de 100 peñas organizadas en recintos cubiertos y al aire libre con mesones y todo tipo de comodidades para pasar todo el día comiendo caracoles, tomando vino, escuchando música y diviertiendose con los amigos. Para los miles de visitantes que no son nativos de Lleida y la comarca la solución pasa por degustar los caracoles en algunos restaurantes públicos dentro del parque o ser invitado por alguna peña para estar en su recinto privado. En un solo día se consumen unas 12 toneladas de caracoles para más de 200.000 personas de las cuales 120.000 son peñistas, es decir, practicamente toda los ciudadanos de Lleida forman parte de alguna peña. El lugar más popular es "Lo tast...