La Xarel.lo , la casta blanca del Penedès protagonista indisctuble de la región del cava, en manos de la familia de cavistas Canals Nadal es el vehículo para trasladar en sus vinos espumosos una intención: expresión del terroir. La concentración de esta magia se encuentra en poco más de 4 hectáreas de suelos cretaceos de caliza y arcilla propiedad de la familia que en cata aportan albaricoque y melocotones a las notas habituales de panadería y bollería. . Días antes de la nochevieja me trasladé a la capital del cava catalán, Sant Sadurní d'Anoia a poco más de 20 minutos de Barcelona. Desde ahí crucé pueblos y bodegas para visitar a la familia Canals Nadal en El Pla del Penedés , en el corazón mismo de una región que desde el siglo XIX sobresale en la historia vinícola del Catalunya gracias a la elaboración del cava. . Desde mediados del año pasado su colección de cavas forma parte del catálogo de SDS Internacional en Panamá. Quería incorporar un cava familiar que ejemplificara
Gastronomía