Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

A finales de los 80 empezó el desarrollo internacional del Whisky japonés, entonces visto como una anécdota o una copia del whisky escocés, aún se le reprocha a Sir Sean Connery en pleno apogeo de 007 que realizara aquel anuncio televisivo defendiendo las bondades del "Scotch" Nipón.  Poco a poco las destilerías japonesas lograron consolidar una enorme reputación gracias a productos excepcionales como el mítico Yamazaki o Nikka que dejaban claro que Japón tiene su propio estilo y personalidad.  Ahora con el Ron Ryoma empieza la era del ron japonés y lo que hoy puede parecer un caso aislado puede vivir una evolución parecida a la del Whisky, si el Whisky se produce en la isla de Hokaido en el norte con unas condiciones parecidas a Escocia, este ron es de la isla de Shikoku en el sur del país del sol naciente, región de clima Mediterráneo pero casi tropical por la abundancia de lluvias. 7 años de roble y un perfil dulce y amable para un ron al que seguro acompañaran otr

THE KRAKEN RUM. El terrorífico animal mitológico de los océanos que solo nombrarlo provocaba temores en los marinos y piratas del caribe regresa embotellado en un ron al estilo colonial británico de las Islas Vírgenes con especias y sobre todo marcadas notas de pimienta negra, clavo, ginger y una mezcla secreta de hasta 13 especias distintas y un color negro inconfundible que recuerda a la tinta de tan peligrosa bestia. En la botella de ron el semblante de la criatura bizarra se hace más amable a medida que disfrutamos del brebaje, al final los temores del calamar gigante desparecen y más bien pareciera un pulpito inofensivo, pero no se confundan porque en cualquier momento puede surgir de las profundidades los tentáculos del monstruo y hundir nuestra nave... como decían los marineros de la época victoriana: "No respetar al Kraken es no respetar el Mar"... 

EL RON PROHIBIDO HABANERO es un ron elaborado en México a partir de la recuperación de la antigua receta de un ron mexicano que tuvo tanto éxito en los tiempos del primer rey borbón de España, Felipe V que fue prohibida su producción en las colonias por las quejas de los productores nacionales.  Su secreto era el viaje marítimo de regreso a España de las barricas que habían contenido el vino jerezano dulce que se exportaba a las Americas, El Ron se llamaba Chiringuito y era una solera de 12 años que gracias a la idea de ahorrar logística en la exportación hacia la metrópoli se impregnaba de los aromas de la barrica y lo hacía único en su genero.  Hoy en día ese paso por barricas de Pedro Ximénez en la etapa final de añejamiento es uno de los secretos de rones tan famosos como Diplomático de Venezuela o Zacapa 23 de Guatemala, pueden llegar a "vivir" un año entero en estas barricas para que aporten el carácter tan especial de los vinos dulces pasificados que le da gra

Highland Single Malt Scotch Whisky de la famosa destilería escocesa Macallan con la particularidad de añejamiento completo en barricas de roble de sherry de Jerez y no solo el típico "afinado" en la etapa final tan de moda en los últimos tiempos.  Aturde y provoca tertulia tanta complejidad en el acabado de este whisky hasta el punto de transitar en los límites de un nuevo licor ... Es bicéfalo o hermafrodita? No es un brandy porque aún es evidente el whisky...  Dándole vueltas a la idea y al concepto... Hasta ahora muchos whisky y rones acababan su añejamiento con un graduado o máster de un año en barricas de burdeos, jerez o montilla para aportarle matices pero aquí van más lejos y se evidencia simbiosis... Genialidad o excentricidad...  No se... Dándole vueltas... voy a servirme un trago más para ver si me sumo a la causa convencido o si sigo pensando que es un Whisky para una tertulia de vez en cuando pero no para ser eterno