Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

. Recibo con mucho entusiasmo la noticia de que el cocinero venezolano Héctor Romero tomó la feliz iniciativa de abrir una ventana en la blogosfera a quien quiera escucharle (leerle) y compartir de este modo sus conocimientos y gran capacidad docente más allá de las aulas del Instituto Culinario de Caracas , el ICC. . En mis años caraqueños labré una intensa amistad con " el Profesor ", colaboré en muchas actividades junto a él y a su socio Sumito, lo que me permitió observar desde una posición privilgiada tanto su talento sobre el "escenario" como los secretos y las deliberaciones entre bastidores . Es innegable que estamos frente a un primer espada entre los grandes de la cocina contemporanea venezolana pero su perfil va mucho más allá de la creatividad y la técnica del cocinero, un intelectual de la cocina y de las artes: juega, investiga, reflexiona, motiva a los que le rodean, rompe esquemas, reiventa. Es en definitiva una intensa estampa de lo que podriamos d...

El cocinero venezolano Sumito Estévez además de su actividad culinaria es conocido en nuestro continente por su aparición televisiva en canales especializados de cocina. Tiene también una gran actividad en la red y colabora con varios medios de prensa. Gracias a su sensibilidad y su facilidad para comunicar es capaz de ofrecernos escritos como el que recientemente ha publicado en su blog y que hoy es motivo de recomendación. . En esta ocasión Sumito nos deleita con un texto sobre "El Maravilloso mundo de Alicia" con motivo del próximo estreno de la versión cinematográfica de Tim Burton de una de las obras cumbres de la literatura juvenil, Alicia en el país de las maravillas. En su pensamiento, Sumito destaca la relevancia de la comida en el argumento de la obra, pero para no avanzarles demasiado simplemente os invito a su lectura: Enlace a " El Maravilloso mundo de Alicia "

Esta tarde por fin Héctor Romero y Sumito Estévez anuncian una gran noticia para todos los que disfrutamos de su cocina. ¡Sumito Estévez y Héctor Romero abren el COMEDOR DEL ICC! “Todo lo que cocinamos nace desde las entrañas de nuestros antojos, desde la alacena de productos inéditos, de mercados visitados, de sobrantes de neveras. Es la cocina que ustedes y yo hemos hechos en nuestras casa cuando queremos consentirnos”. Héctor Romero. “Queremos un comedor así, que sea nuestra casa abierta al público. Queremos que sea un sitio que consienta mucho. Que cuando alguien no traiga su vino, nosotros le demos uno de los nuestros y le digamos "cuando quieras me lo devuelves" ... un sitio en donde el servicio sea grato pero con todos los "errores" que no se perdonan en un restaurante tradicional, como por ejemplo una botella abierta en el medio de la mesa para que se sirvan ustedes mismos. De hecho nuestro sueño es que sea el lugar a donde le encantaría ir a los cocineros”...

Durante los 4 días del SIG es muy dificil tener un momento de reposo, todos andamos como locos. Durante un momento del sábado los tres premiados en la votación bloggera coincidieron en nuestro stand y pudimos oficializar el podio con los tres cocineros. Tatiana Mora faltó a la cita pero fue perfectamente representada por su marido. Muchas felicidades a todos Ana Belén Myerston, bronce. Sumito Estévez, plata y Enrique Limardo, Oro. Foto Oficial. ¿pero que le sucede a los presentes?, simplemente recordamos con humor los podios de la Fórmula 1 de este año

Esta mañana Disney Venezuela y el Instituto Culinario de Caracas con Sumito al frente me hicieron sentir feliz gracias a la invitación para el pre estreno de Ratatouille. Que extraordinario momento nos han regalado. Mi hija estaba emocionadisima desde que hace dos dias recibimos la invitación, hoy a las 7 de la mañana ya estabamos despiertos y a las ocho no podiamos aguantar más tiempo en casa... salimos a pasear por Las Mercedes, tomamos el desayuno muy pronto y un café en Mokambo... a las 9:15 ya estabamos en el trasnocho, solos el muchacho de las cotufas, mi hija y yo... selvita no queria moverse de ahi, no queria perderse nada... poco a poco fueron llegando los invitados, la mayoría buenos amigos y muchos vinculados a las cocinas... mi hija no me dejaba hablar con nadie, queria situarse la primera en la puerta del cine. Sumito hizo una breve y apasionada introducción e invitó a todos los presentes a una sorpresa al acabar la pelicula. La ultima del duo pixar-disney es la mejor, de...

En esta oportunidad el concurso pasa a una nueva etapa eliminatoria, que tendrá lugar los días 11, 12, 18 y 19 de julio, en los restaurantes Viva Vino, Arisa, Vivanda y La Gruyere ubicados en el piso 5 del Tolón, y estará abierta a todos quienes deseen disfrutar los exquisitos platos de los menús especialmente preparados (por los estudiantes que clasificaron en la primera fase), que se ofrecerán al público a razón de Bs. 100.000 por persona más IVA y servicio. El jurado elegirá dos academias que pasarán a la tercera y última etapa del premio, que se realizará el 19 de septiembre en la Quinta Monteverde. Merlín Gessen Coordinador del Premio Eureka al Futuro Chef (0212)267.61.55 / 267.52.19 0416.637.54.64 / 0416.810.54.8

el mondongo como abrebocas Don Armando selecciona el menú Oriol, Héctor romero, Miharby Rodriguez y Sumito atendiendo a las experiencias vitales de Armando Scannone. Excelente el cuento de las panquecas el equipo titular venezolano La selección nacional de Venezuela no la representan nombres como Arango, Paez o Chichero, estos muchachos aunque le pongan ilusión y ganas dificilmente conseguirán que el prestigio de este país alcance cotas internacionales. La verdadera selección de Venezuela está en un Libro Rojo que nada tiene que ver con los actuales aires bolivarianos y para que quede claro incluso la selección caraqueña se viste de Libro Azul... el director técnico de esta selección vive metido en todos los guisos y consigue detallarlos con la precisión de un ingeniero para que todos y todas cuando entramos en el área de la cocina sepamos meter el mejor gol criollo. El entrenador vitalicio de la selección de la sazón de Venezuela responde al nombre de Armando Scannone y el libro d...