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Mostrando las entradas etiquetadas como Arbequina

Cata Comparativa de aceitunas de mesa

En nuestra familia somos fanáticos de las aceitunas de mesa y normalmente adquirimos las rellenas de anchoa para el aperitivo clásico pero también nos encantan las mezclas que incorporan distintas variedades y aliños con espíritu andaluz, bien subidos de ajo, laurel y otros secretos de autor. Decidimos hacer una degustación comparativa aprovechando el buen surtido de la tienda La Real especializada en encurtidos y frutos secos dentro de los hipermercados Hipercor de El Corte Inglés.  Sobre la mesa finalmente tenemos 14 tipos de aceitunas seleccionadas por los aliños y macerados y descartamos las aceitunas rellenas para una próxima cata. En el sentido de las agujas del reloj de la imagen superior, tenemos 10 aceitunas en la esfera exterior y 4 en la interior. 4 personas las puntuamos de 1 a 10. Estos son los resultados según la posición de las olivas en la imagen y con el nombre comercial que aparece en la factura de compra de La Real, en negrita las 3 mejor puntuadas: 1. Mal...

Agotado el aceite Capilla del Fraile

Por segundo año consecutivo me equivoco en mis previsiones con el aceite de oliva virgen extra Capilla del Fraile del Marqués de Griñón 2006 . El año pasado anuncié el 23 de noviembre que habiamos terminado las existencias del 2005 cuando pensaba que iba a disponer de inventario hasta marzo. Este año 2007 adquirimos más del doble del año anterior para garantizar la campaña de navidad pero la pasión que despierta entre los que lo han probado es tan grande que no hemos llegado ni al 10 de noviembre. Como entonces, habrá que esperar a marzo del año que viene porque a estas alturas del año la pequeña producción de este aceite hace tiempo que está agotado en origen, sin duda ha contribuido el hecho que este año ha sido galardonado como mejor aceite del mundo en el concurso más importante de Italia. En mi empresa consideramos este aceite digno de estudio, simplemente funciona el boca a boca de forma exponencial entre profesionales de la cocina y aficionados. Por su elevado precio es rechazad...