Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

XAREL.15 Lo Xarel·lo FLORAL. Después de analizar el menú de degustación de Can Xirricló de Balaguer y bajo la premisa de que queremos un vino de la zona, lo más cercano a Balaguer posible y bajo la D.O. Costers del Segre, el maridaje solo nos lo puede garantizar un blanco con barrica como habrán comprobado en el post dedicado al menú . El elegido es un Xarel·lo con 15 meses de crianza (5 en barrica y 10 en botella) de la nueva bodega Rubió de Sòls del pueblo de Rubiò de Baix en el Valle del macizo del Montsec, cerca del precioso castillo de Montsonis  Vino de finca, solo 5  hectáreas de varias selecciones de clones de Xarel·lo de cultivo ecológico y biodinámico. Muy mineral, con cuerpo y enorme complejidad aromática, seductor en boca, fruta de verano madura, especialmente albaricoque y notas sofisticadas de vainilla y coco, un vino muy gastronómico destinado a convertirse en una estrella de la nueva enología catalana. # rubiodesols   # costersdelsegre   # docostersdelsegre

El día después de compartir con Eugeni i Martí Darnaculleta, padre e hijo, al frente de una historia de 250 años del Celler Mas Eugeni de Calonge  en el corazón del Baix Empordà disfrutamos en familia de las 3 etiquetas, blanco, rosado y tinto, de la Vella Lola con sello de la DO Empordà, con la unánime impresión de que sus vinos están en una evolución de calidad y acabados innegable.  Deberíamos escribir en voz baja y para que nadie nos escuche qu e debe ser el chollo más grande de la D.O. Empordà... El precio está desfasado para tanto vino, especialmente el tinto en una añada de enorme riqueza frutal. Espero que en los años venideros obtengamos alguna bula papal para seguir pagando los poco más de 5 euros x botella

Con la llegada del verano, el disfrute en la playa y cenas al aire libre, es un momento perfecto para disfrutar de la extraordinaria variedad de vinos blancos que nos ofrece el paisaje catalán.   Sugerimos 20 etiquetas de precio medio y económico con comentario de cata, precio y valoración de calidad de 1 a 10.  Blancos de la franja Mediterránea, de norte a sur, desde el  Empordà  a las tierras de Ebro, la  Terra Alta , pasando por las cercanías de Barcelona con los vinos de  Alella y El Garraf , la sub zona marítima del  Penedès . También de terruños más continentales, los del interior del Penedès, el  Plà de Bages  en el centro del país y C osters del Segre  en el extremo oeste. Todos con discurso propio para gozarlos bien fríos y acompañarlos de tertulia, pescados y mariscos.  Continuar leyendo... Artículo publicado en web corporativa Smart Gourmet

Visita a la Vinoteca Torres , local en la milla de oro del Paseo de Gracia de Barcelona al lado de la Pedrera de Gaudí donde se pueden probar por copas una amplia selección de los vinos del grupo Torres. En esta oportunidad me decanto por los blancos de chardonnay de Jean Leon para conocer el joven 3055 y el crianza en barrica Vinya Gigi. JEAN LEON 3055 CHARDONNAY. Recién nacido se muestra vigoroso y con gran personalidad frutal, da gusto probar vinos con tanta rabia juvenil para comparar en unos meses como les sienta la escuela del tiempo en botella.  Ahora gocemos de este blanco del Penedès tan parlanchín, tropical por los cuatro costados y alegre, vivo y radiante. La Cuenta: 9€ El Conteo: 7/10 JEAN LEON VINYA GIGI CHARDONNAY . Jordi, el sommelier de la Vinoteca Torres, me obsequia la comparativa con el "hermano mayor" del 3055 y con una amena charla. Este es un chardonnay proveniente de una sola parcela, la viña Gigi, fermentado y envejecido sobre sus lías en

APERITIVO CON ANDRÉS INIESTA. AI8 sauvignon blanc y verdejo de Bodegas Iniesta (D.O. Manchuela) con mejillones en escabeche, berberechos y aceitunas con anchoas.  Vino blanco de regate fácil en el paladar, va directo a portería pero con menos clase que el jugador de Fuentealbilla, le falta algo de musculatura y carácter pero deja una buena sensación, mejor de la esperada ante un producto que inicialmente se juzga com o oportunista al abrigo de la fama del delicioso centrocampista del FC Barcelona.  Solo por agradecerle todo lo que simboliza en mi equipo vale la pena apoyarle en esta iniciativa que se ve seria y en evolución. Repetiremos en un futuro a ver como le va. La Cuenta: 6€ El Conteo: 6.5/10

CHARDONNAY & SUSPIROS. Disfrutar de los blancos de Borgoña es tener la oportunidad de gozar de sofisticadas obras de arte en una botella.  Más que nunca con los vinos de Borgoña hay que saber leer las etiquetas ya que los hay muy genéricos y de elaboradores con el deseo de presentar etiquetas de todos los pueblos, áreas y regiones cuyo valor es relativo y luego un sinfín de terroirs peculiares y de alta cuna y fama mundial, algunos aptos para el bolsillo y otros sencillamente imposibles de adquirir por su escasez y precios desorbitados... en la clase media es donde localizamos enormes premios a precio soportable. Este Louis Jadot Le Clos Blanc AOC Beaune Grèves  sería un caso perfecto en las oportunidades que no podemos desperdiciar, un elaborador histórico, un terroir clasificado como Premier Cru que reconoce la particularidad de un Clos blanco de pequeñas piedras perfecto para chardonnay, y un precio que permite aspirar a saber hasta donde se puede llevar un chardonnay a la

SECRET SAUVIGNON BLANC 2015 de Viu Manent, Valle de Casablanca. Nos muestra los valores del mejor valle chileno para vinos blancos, las "Rias Baixas" australes ofrecen elegancia por sutiles notas florales y de salitre oceánico. En boca frutas blancas, la pera blanquilla y pomelo para un balance emocionante entre fruta y acidez.  Es un icono en nuestra familia, el blanco más amado de los que descubrimos en los 10 años vividos en América Latina. La Cuenta: 15€ aprox (no se vende aún en España) El Conteo: 9/10

Torelló, uno de los cavistas de más renombre en el Penedès y con una larga trayectoria de calidad e innovación en el cava catalán, en esta era de crecimiento y nuevas propuestas nos ofrece con Torelló Tranquille un vino blanco joven elaborado con las variedades clásicas del blend tradicional y mediterráneo del cava ( xarel.lo, macabeu y parellada ).  La idea es conocer la calidad de los vinos "absueltos" de vivir la segunda fermentación en botella del método champenoise y la posterior larga crianza para transformarse en cava. Juventud recién nacida muy amena y refrescante, sutil pero con personalidad para lograr afirmaciones de satisfacción en los asistentes a la mesa.  Causó furor en la mesa en su encuentro con un pastel de hojaldre con cebollas confitadas de Figueras y un tartare de salmón. La Cuenta: 6€ El Conteo: 6.5/10

ESPIADIMONIS, Espía demonios. Bella palabra en catalán para definir a las veloces libélulas esnidas y bella etiqueta la de este vino de la DO Empordà del Celler Trobat.  Vino blanco sutil en el aleteo en nariz y boca, refrescante y amable para un vuelo rasante del menú del mediodía que tenga verduras al vapor o ensalada verde sin complicadas vinagretas, pequeñas aventuras de la vida cotidiana para los días que mantenemos las formas y la línea.   La Cuenta: 3€ El Conteo: 5.5/10

Hay que unir dos botellas para disfrutar de esta original etiqueta del vino Bicicletas y Peces 100% verdejo de la D.O. Rueda. Llamativo en el anuncio y satisfactorio en la degustación a la rueda de unos piquillos rellenos de pescado sin bicicleta. PIQUILLOS RELLENOS DE MAR . Tibio de brandada de bacalao y frío con atún, cangrejo y anchoas, mayonesa casera con salsa de cebolla, piquillos y crema de leche. Acompañados por el excelente verdejo para algo más que una merienda La Cuenta: Vino 5.50€ El Conteo: vino 7/10 y 8/10 piquillos rellenos

La localidad de Gandesa es la capital de la comarca de la Terra Alta al sur de Tarragona y a nivel de vinos de la DO del mismo nombre que es la capital mundial de la Garnacha Blanca , más de un 90% de la viña de esta peculiar uva blanca está aquí por lo que por estos lares saben como tratarla y mimarla para explorar todo su potencial. Este somdinou de la histórica  Cooperativa de Gandesa con viñedos de 75 años es un joven sin barrica que intenta mostrar el lado más frutal y tropical de una garnacha que normalmente muestra caras más salvajes y potentes, sobre todo cuando se le aportan unos meses en barrica o se desata su vertiente oxidativa capaz de dar unos vinos dulces que quitan el aliento.  En el Somdinou la garnacha blanca está conscientemente domesticada o disfrazada de Dr. Jeckyll quizás para atraer gustos mas universales ya que es cierto que no es apta para todos los públicos... una versión amable a la bestia blanca de Catalunya... en lo personal a mi me hace falta algo

Culminamos la semana con un arroz negro con tinta de sepia, calamares y "sepiones" de playa acompañado del vino blanco más seductor de los últimos tiempos, Phlox de Vins de Taller en su versión 2012 que localizamos en una vinoteca de referencia de la Costa Brava a mitad de precio del 2014.  Si el '14 ya era espectacular. El '12 es perfecto, el paso del tiempo más que restar aún aporta más complejidad en esa sinfonía de frutas. Rousanne y Marsanne combinan en un 92% y chardonnay tiene en esta añada un valor más simbólico, una caricia final al discurso de las dos damas blancas del Ródano.  Vino exuberante y original como pocos. Del Phlox 2012 se elaboraron solo 7.000 botellas y por tanto conseguir una va a convertirse en una búsqueda desesperada porque queremos más!!!!! La Cuenta: 5€ El Conteo: 9.5/10

MARQUÉS DE VIZHOJA es un albariño de las Rias Baixas al que es necesario reconocerle su excelente relación calidad-precio y disfrutarlo al aire libre en la tertulia del aperitivo o en un almuerzo con buenos mariscos al ajillo como berberechos, almejas o zamburiñas o unos mejillones al vapor quizás con un toque de cebolla y pimiento. Su diseño siempre me ha parecido curioso por la cantidad de recursos que incluye la botella, un jeroglífico gallego a todas luces: la hoja otoñal de la vid pegada a la botella que incluye la cruz celta y la botella con el relieve de un pez rodaballo, uno de los pescados más deliciosos de la costa atlántica y que resulta una invitación directa al maridaje del vino La Cuenta: alrededor de 4€ El Conteo: 6.5/10

FLORES PARA PHLOX. Vino orgánico de Siurana d'Empordà creado por la gente inquieta de Vins de Taller de la D.O. Empordà.  Phlox 2014 es más que un nombre y una añada ya que el número en esta ocasión va estrechamente vinculado a la alquimia del enólogo disfrazado de Celestina para decidir en esta edición 14 cuales integrantes van a ser invitados a mezclarse en la relación de amor que va a transcurrir en la botella como hogar hasta entregarse a los pocos afortunados que alcanzamos a conseguir su propiedad efímera. Fhlox '14 es una tormentosa relación entre antagonismos, solo aparentes, que acaba en un feliz matrimonio entre dos damas blancas nacidas en las riberas del Ródano, Rousanne y Marsanne, ambas de mente abierta, con carácter distinto pero complementario que en su noche nupcial fermentativa invitan a la gran dama borgoñesa Chardonnay a un ménage à trois que no sería bien visto en Francia, estas cosas pasan en la Costa Brava, lo más cerca que se pueda del surrealismo

Para varias generaciones este nombre evoca a un mito del cine y un simbolo de sensualidad desde que Rita Hayworth se sacara aquel guante eterno que convirtió la escena en icono inmortal.  Este buen verdejo es imposible que evoque parte del personaje, Gilda jamás sería un vino blanco joven y desenfadado, más bien un tinto potente y especiado, de rojo sangre y boca sedosa y carnoso con un largo postgusto...   Quizás un Barolo o un gran cabernet californiano La Cuenta: 4€ El Conteo: 6/10

Vino Blanco de la D.O.Empordà del pueblo de Sant Climent Sescebes a las puertas del parque natural de L'Albera y a poca distancia de la frontera francesa pirenaica. El Celler Martí i Fabra recoge una tradición casi milenaria de la propia Masia Carreras de la familia que según los registros elabora vinos desde el siglo XII en los suelos pizarrosos de la Serra de l'Albera, final de la cordillera de los Pirineos en su conclusión marítima mediterránea  Coupage mayoritario de Garnacha blanca con la aportación complementaria de varietales que van cambiando añada a añada, como Muscat y Chardonnay, garnacha roja y muscat. Este 2014 incorpora muscat de grano menudo y chardonnay que amplia los registros de frutas de pulpa blanca y le dota de un final floral que redondea la acidez para un vino moderno, alegre y de amplios registros en cata.  La Cuenta: 7€  El Conteo: 7/10

Uno de los perros más famosos del panorama vínico que uno reconoce comprar por impulso por la etiqueta de un perro corriendo tras la mariposa hasta el punto en que casi alcanza su propia cola. Se une hoy a una fideuà muy sabrosa que provocó que el perro se mordiera la cola en la copa, el maridaje dejó mariposas incontroladas en el paladar... Habrá que sacar a pasear al can en un paisaje que le favorezca más para que corra con alegría y desenfado. Mea culpa... JO, estuvo verde... jo

LOBO BLANCO. Amante de las ovejas... para bebérselas de un solo mordisco orgánico,  Lobo de garras y colmillos afilados, escondido entre viñedos de una finca del Garraf cuyos vinos blancos de Xarel.lo hace años que aúllan en las copas de los fanáticos bajo el estandarte de una Villa de Lobos que hasta este vino no nos presentaba a uno de sus ejemplares de raza canis lupus Penedensis retratado en una etiqueta.  Viladellops se transforma más que en lobo en hombre lobo amante y seductor cual Casanova buscando su próxima presa... No habrá oveja que se le resista a esa sutil elegancia con perfumes de flores y frutas blancas maduras y jugosas....  Nos lo bebemos a bocados... o...¿fue él quien nos bebió sin darnos cuenta???... Auuuuuuuuu

ALBARIÑO CÁNDIDO. Dorado intenso sin abandonar las características de color pajizo del varietal, Sugerente y limpio este Candidus de las Rías Baixas con mucha alegría tropical y notas acidas de manzana golden para jugar con tapeo y aperitivos más que con mariscos al vapor. Elaborado por Viña Sobreira en el reputado Val do Salnes La Cuenta: 5.5€ El Conteo: 6/10

CASAMARO. BEST VALUE MOCÉN, SOFISTICACIÓN PALACIO DE BORNOS, CLÁSICO QUE JAMÁS FALLA TORRES, GRANDES EN  PENEDÈS Y TAMBIÉN EN RUEDA   SALTIMBANQUI, EL CARADURA SIMPÁTICO BENTO, EL TERTULIANO AL VOLANTE MAYOR DE CASTILLA, PARA DÍAS VEGERARIANOS