Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

No voy a proponer una encuesta sobre el peor restaurante de vuestras vidas, aunque sería un catálogo muy útil sobre donde recomendamos no sufrir una mala experiencia. ¿Cual sería el peor restaurante ?, evidentemente primero quedarian marcados todos aquellos lugares donde la esencia del negocio, la comida, presentara carencias graves en salubridad y defectos graves en el resto de complementos de servicio. Una vez separado el grano de la paja, es decir, cuando no ponemos en peligro nuestra propia integridad física, la valoración sobre la experiencia en un restaurante resulta una combinación entre las cualidades de su oferta gastronómica, sobre el precio pretendido, el servicio ofrecido y la idoneidad de nuestra identificación social y cultural con el espacio... una vez llegamos a este punto toda opinión es respetable y toda recomendación de terceros relativa según la credibilidad e identificación personal con aquel que recomienda. Hace un tiempo, en algún lugar del mundo, toda mi familia

con el numero 8 : premio vino summa varietalis CARLOS GARCÍA Es demasiado, carlitos, eres un acaparador !!!!!! compra la loteria, el quino y todo lo que pase por delante tuyo, esta es tu semana de la suerte !!!!!!!!! con el numero 7 : premio aceite Dauro de l'Empordà BISCUTER Su encuesta pomés sobre los 10 platos de tu vida inspiraron este concurso, la diosa fortuna se encargó de devolver el agradecimiento en forma de regalo. Espero que el notario Jordi Mirò confirme la validez del sorteo por este medio. La ruleta está llena de ironia y casualidad Muchas felicidades a los dos

Tal y como prometí en la presentación de la encuesta para conocer vuestra opinión sobre los mejores cocineros y restaurantes de España y Venezuela, esta noche procedemos a realizar el sorteo de 2 premios entre todos los que participaron en la votación: 1 botella del vino Summa Varietalis de la D.O. Dominio de Valdepusa y una botella del aceite Dauro de l'Empordà. El método del sorteo es bien simple, he facilitado dos numeros a cada participante y los dos primeros comentarios que reciba en el blog deben aportar un numero entre el 1 y el 90 . Una vez reciba dos numeros distintos de vuestra parte anunciaré a los agraciados. Para que no quede duda sobre la limpieza del sorteo, envié un mail con la lista de los numeros a mi amigo y bloggero Jordi Miró http://elblogdejordi.blogspot.com quien evidentemente hará de notario y certificará los premiados (evidentemente él no puede aportar un numero en los comentarios) Quedamos expresamente excluidos del sorteo mi esposa, mi socio humberto y y

Hoy es un dia importante para nuestra empresa, a primera hora de la tarde recibiamos en nuestros almacenes el primer contenedor con los vinos del Marqués de Griñón Dominio de Valdepusa. Por varios motivos el contenedor estuvo 20 días en el puerto pero estabamos tranquilos porque contratamos los servicios de JF Hillebrand, el operador logístico alemán especializado en transporte de vinos. Al ser un contenedor refrigerado han viajado en primera clase y al abrir el contenedor el placer fue comprobar como los vinos estaban a la temperatura idonea. Todo ha salido perfecto !!!! Los 5 vinos de esta bodega toledana (Emeritvs, Petit verdot, Syrah, cabernet Sauvignon y Summa Varietalis) son la culminación del proyecto personal de Don Carlos Falcó, Marqués de Griñón, y para nosotros supone disponer de los vinos de mayor nivel y trascendencia de nuestro catálogo. Los 3 socios nos repartimos una caja de cada, curiosamente acabo de hablar con mi socio Fernando y, como yo, lo estaba celebrando en fam

ORO Carlos Garcia / Malabar = 253 puntos PLATA Sumito Estévez / Sibaris = 219 puntos BRONCE Ana Belén Myerston / Mokambo = 153 puntos Muchas felicidades para los ganadores de un trofeo que para mi sorpresa (según varios comentarios recibidos en los últimos días) era la primera ocasión en que se realizaba una consulta popular y pública sobre la temática. La intención era fomentar la gastronomía y el conocimiento de los cocineros y restaurantes que están trabajando bien para poner al alcance de todos los aficionados a la buena mesa las referencias y recomendaciones de otras personas apasionadas por el paladar. Espero que para muchos de vosotros este concurso haya sido una forma amable de descubrir a muchos de los profesionales que hacen de su trabajo un placer para los demás. Creo que la gastronomía es una de las expresiones más elevadas del ser humano, la capacidad de transformación e interacción del cocinero a través de su ideología, conocimiento tecnológico e intervención sobre mater

ORO Ferràn Adrià / El Bulli = 123 puntos PLATA Juan Mari Arzak / Arzak = 110 puntos BRONCE Santi Santamaría / El racó de can Fabes = 99 puntos CLASIFICACIÓN FINAL: 1- Ferràn Adrià / El Bulli (Roses, Girona) = 123 2- Juan Mari Arzak / Arzak (San Sebastián) = 110 3- Santi Santamaría / El racó de can Fabes (Sant Celoni, Barcelona)= 99 4- Joan Roca / Celler de Can Roca (Girona) = 91 5- Martin Berasategui / Martin Berasategui (San Sebastián) = 53 6- Carme Ruscalleda / Sant Pau (San Pol, Barcelona) = 44 7- Andoni Aduriz / Mugaritz (Lasarte, San Sebastián) = 42 8- Quique Dacosta / El Poblet (Denia, Alicante) = 40 9- Sergi Arola, La Broche (Madrid) = 37 10- Ramón Freixa / El Racó d'en Freixa (Barcelona) = 35 11- Montse Estruch / El Cingle (Vacarisses, Barcelona) = 20 12- Pedro Subijama / Akelarre (San Sebastián) = 17 13- Jean-Luc Fiqueres (Barcelona) = 14 14- Jordi Cruz / Estany clar (Cercs, Barcelona)= 13 15- Mey Hoffmann, Escuela Hoffmann (Barcelona) = 12 16- Manuel de la Osa/Las Reja

VENEZUELA A falta de 5 horas para terminar las votaciones Carlos García tiene una ventaja de 35 puntos que lo convierten en virtual campeón Carlos García / Malabar = 237 Sumito Estévez / Sibaris = 202 Ana Belén Myerston / Mokambo = 135 Eduardo Moreno / Shayará = 120 Laurent Cantineaux / Cafe Atlantique = 115 Paul Lanois / Antigua = 112 Claudia Muga / Astrid & Gastón = 104 victor Moreno / CEGA = 104 Hector Romero / Sibaris = 88 Federico Tisler / Malabar = 81 Antonio Crisante / Vizio = 71 Francisco Abenate/Circulo = 67 Cuchi Morales. Salsipuedes.San Felipe = 48 Takeshi Nagahama = 43 Nestor Chacin / Aprile = 43 Tomás Fernandez / Le gourmet = 43 Helena Ibarra / Palms = 42 Miguel Quinto / Aquí es Miguel (Barquisimeto) = 33 Urrutia = 30 Ercole Dadazio (Ercole) = 28 Alazán = 24 ESPAÑA A media tarde, Arzak y Adrià empataban en el primer puesto, pero los votos de "merlin" y "paul lanois" vuelven a dar ventaja al cocinero catalán Ferràn Adrià / El Bulli = 113 Juan Mari A

VENEZUELA: A falta de 8 horas para el cierre de votaciones, la clasificación está muy emocionante, Sumito ha recortado distancias (de 52 puntos ayer por la noche a 30 puntos a las 16:20h). Federico Tisler, se puede considerar el personaje del día gracias al voto femenino, remonta posiciones hasta la novena plaza. Para votar solo debeis escribir en los Comments de este post vuestra lista de los 10 que mas os gustan en orden de preferencia. 1- Carlos García / Malabar = 219 puntos 2- Sumito Estévez / Sibaris = 189 puntos 3- Ana Belén Myerston / Mokambo = 135 4- Eduardo Moreno / Shayará = 112 5- Claudia Muga / Astrid & Gastón = 104 6- Laurent Cantineaux / Cafe Atlantique = 102 7- Paul Lanois / Antigua = 102 8- victor Moreno / CEGA = 96 9- Federico Tisler / Malabar = 81 10- Hector Romero / Sibaris = 75 11- Antonio Crisante / Vizio = 71 12- Francisco Abenate/Circulo (Barquisimeto) = 65 13- Cuchi Morales. Salsipuedes (San Felipe) = 48 14- Nestor Chacin / Aprile = 43 15- Helena Ibarra /

CLASIFICACION VENEZUELA: Se han contabilizado 38 votantes a falta de 24 horas para el cierre de votaciones. Los 6 primeros clasificados superan la barrera de los 100 puntos. Tendria que ocurrir una gran sorpresa para que Carlos García pierda su privilegiada posición. Sumito aún puede alcanzarle si se movilizan los admiradores de su trabajo. Ana Belen pasa a ocupar la tercera posición de honor. Las 8 primeras plazas parecen estables ya que toman suficiente ventaja como para figurar en el top 10 en la clasificación final. Quedan solo 24 horas, los fogones están encendidos, la carne en el asador y el vino a punto de descorche... Vota antes de que la sopa se enfrie !!!!!!!! Los 20 primeros: 1- Carlos García / Malabar = 214 puntos 2- Sumito Estévez / Sibaris = 162 3- Ana Belén Myerston / Mokambo = 128 4- Eduardo Moreno / Shayará = 112 5- Claudia Muga / Astrid & Gastón = 104 6- Laurent Cantineaux / Cafe Atlantique = 100 7- Paul Lanois / Antigua = 96 8- victor Moreno / CEGA = 92 9-

LISTA ESPAÑA A falta de poco más de 24 horas para el cierre de votaciones, Ferràn Adrià se destaca en la cabeza y huele a campeón, la gran remontada es para Juan Mari Arzak que supera a Joan Roca, Santamaría toma aires del Montseny para empatar con Roca en el tercer peldaño... Los 4 grandes espadas se distancian del resto, entre ellos saldrá el ganador... ¿Quien quieres que lo consiga ? 1- Ferràn Adrià / El Bulli = 86 2- Juan Mari Arzak / Arzak = 71 3- Joan Roca / Celler de Can Roca = 65 3- Santi Santamaría / El racó de can Fabes = 65 5- Martin Berasategui / Martin Berasategui = 35 6- Quique Dacosta / El Poblet = 30 7- Andoni Aduriz / Mugaritz = 29 8- Sergi Arola, La Broche = 28 9- Ramón Freixa / El Racó d'en Freixa = 26 10- Montse Estruch / El Cingle = 16 10- Carme Ruscalleda / Sant Pau = 16

La ventaja de Carlos García a falta de un dia y medio para cerrar las votaciones parece decisiva para adjudicarse el premio, ha aparecido en 23 de las 29 listas votadas, en 8 ocasiones en la primera posición. Sumito ocupa comodamente la segunda plaza y Eduardo Moreno y Ana Belen Myerston siguen codo con codo por la tercera posición. Cantineaux y Muga intercambian sus posiciones. Antonio Crisante y Victor Moreno ganan 3 posiciones para situarse en la octava y novena plaza. Llega la hora de la verdad, no dejes escapar la oportunidad de dar tu voto !!!!!! 1- Carlos García / Malabar = 174 puntos 2- Sumito Estévez / Sibaris = 123 3- Eduardo Moreno / Shayará = 95 4- Ana Belén Myerston / Mokambo = 90 5- Laurent Cantineaux / Cafe Atlantique = 81 6- Claudia Muga / Astrid & Gastón = 73 7- Paul Lanois / Antigua = 69 8- Antonio Crisante / Vizio = 65 9- victor Moreno / CEGA = 57 10- Hector Romero / Sibaris = 55 11- Federico Tisler / Malabar = 44 12- Francisco Abenate/Circulo (Barquisimeto)

Los votos de Roberto Brito y Mariana Alvarez no han sido contabilizados por haber emitido un solo voto, nos encantaria que aportarais la lista de 10. Mariela de Mirò ha repetido el voto por federico tisler (5a y 10a plaza), se ha contabilizado la puntuacion superior. Los votos de "Karen", "Liliana" y "Gloria" además de haber emitido un solo voto cada una, este ha sido para el mismo cocinero, con el mismo estilo de texto y en un intervalo de tiempo cortisimo. No computamos el voto y consideramos que son de naturaleza irregular.

El viernes a la medianoche se cerrará la admisión de votaciones para el elegir a los mejores cocineros y restaurantes de España y Venezuela. Debeis votar confeccionando una lista de vuestros 10 favoritos en orden de preferencia, los votados acumulan puntos y cada dia actualizamos la clasificación par que podais hacer el seguimiento del ranking Podeis votar en los Comments de este post o si deseais el anomimato podeis hacerlo a serraoriol@hotmail.com Os recuerdo que entre todos los votantes vamos a sortear una botella del vino Summa Varietalis del Marqués de Griñón y una botella del aceite Dauro de l'Empordà. Ofrecemos un cuaderno de alta gastronomia Apicius (numero 6) en el caso de que no deseeis el aceite o el vino. Muchas gracias por vuestra participación

Al lado del Mirò Tapas y Pintxos en la calle comercio de El Hatillo , descubrimiento muy reciente y cuyas bondades se están propagando entre los amigos, existe una heladeria también recién abierta. Alex del Mirò me recomendó probar sus helados y caminé 10 metros para entrar en Gelato Caffè . A priori podria parecer una heladeria más, decoración moderna y unas pocas mesas para tomar helado o café... pero cuando empezamos a ver los helados en exposición la cosa empieza a tomar otra senda... además de los helados de frutas y frutos secos comunes, ciertos helados llaman mi atención, el de zuppa inglesa, helado de chicle, chocolate arrebatado... mi hija, mi mujer y yo nos tomamos 6 bolas distintas para empezar, desde la fresa, chocolate, guayaba, café perfectos, exquisitos. Luego con cucharitas pequeñas entré en el universo del chocolate con piel de naranja, chocolate con pimienta y un increible helado de chocolate con parchita .. de otro mundo... me volví loco y les juré fidelidad etern

Quedan solo tres dias para votar, En la lista de España las 3 primeras posiciones están apretadisimas por muy pocos puntos de diferencia, cualquier votante que aparezca ahora puede ser decisivo para decidir el ganador. Para la elección de los mejores de Venezuela Carlos García toma una ventaja importante en el primer lugar, pero lo más interesante es la diversidad del voto, hasta 58 restaurantes distintos acumulan puntos, una verdadera guía gastronómica popular donde podemos descubrir secretos LISTA ESPAÑA Quique Dacosta sube un peldaño y desplaza a Berasategui, Santamaria se afianza en la cuarta posición y se acerca a los tres lideres 1- Ferràn Adrià / El Bulli = 62 2- Joan Roca / Celler de Can Roca = 56 3- Juan Mari Arzak / Arzak = 54 4- Santi Santamaría / El racó de can Fabes = 46 5- Andoni Aduriz / Mugaritz = 29 6- Quique Dacosta / El Poblet = 26 7- Martin Berasategui / Martin Berasategui = 24 8- Ramón Freixa / El Racó d'en Freixa = 19 9- Sergi Arola, La Broche = 15 10- Jean-L

Los cuatro puntos cardinales de la comida cotidiana y callejera venezolana me fascinan: empanadas , arepas y cachapas con el maiz como protagonista y el casabe de yuca.. una misma fórmula cultural que permite combinar masa y relleno con ingredientes de todo tipo, todo un mundo de sabores que en Europa es inexistente, si acaso las empanadillas y croquetas serían parientes lejanos aunque con combinaciones demasiado limitadas (atún y pollo principalmente). Entré en el universo de la empanada y de la arepa desde el primer momento, hasta el punto de preferir ciertas combinaciones con embutidos de mi tierra con arepa al budare, bien tostada y muy fina, en sustitución del pan con tomate catalán. Mis primeros contactos con el casabe no fueron tan brillantes, resultaba poco amable en el paladar, demasiado seco, duro y terroso en su textura, y en ocasiones lo contrario, resistía mal la incorporación de rellenos ya que humedecia la masa a los pocos minutos resultando un pasapalo imperfecto. To

El ritmo de votaciones avanza lentamente y la curiosa coincidencia es que tanto para cocineros y restaurantes de España como de Venezuela la variedad en las votaciones es amplísima (44 restaurantes distintos en España y 45 en Venezuela). Uno de los objetivos de este concurso es dar a conocer nombres y lugares que pueden resultar una incitación a la variedad para el resto de participantes. Aún así esperamos todavía muchos más votos para hacer de esta encuesta un universo mucho más amplio. Quedan 5 días para aceptar nuevas encuestas, os animo a que nos aporteis vuestro criterio !!! LISTA ESPAÑA Sin movimientos en los primeros puestos, avanzan desde atrás Ramon Freixa y Jean Luc Figueras. 1- Ferràn Adrià / El Bulli = 54 puntos 2- Joan Roca / Celler de Can Roca = 47 puntos 2- Juan Mari Arzak / Arzak = 47 puntos 4- Santi Santamaría / El racó de can Fabes = 32 puntos 5- Andoni Aduriz / Mugaritz = 29 puntos 6- Martin Berasategui / Martin Berasategui = 19 puntos 7- Quique Dacosta / El Poblet

En el día de hoy recibí varias comunicaciones invitando a que el concurso admita votaciones de carácter anónimo, personas que desean participar y que creen y desean que su opinión sea privada. Me parece una opción respetable que descarté en un principio para aportar transparencia en las votaciones. Como espero que confieis en el organizador, en este caso mi persona, puedo aceptar listas publicadas en el blog con un pseudónimo y recibir un mail a mi correo privado serraoriol@hotmail.com con el nombre real de la persona, su mail y el pseudonimo. Información que contrastaré y que evidentemente quedará protegida. LISTA ESPAÑA: Ferràn Adrià aumenta su ventaja en la primera posición, Arzak y Roca empatan en la segunda plaza pelea por la segunda plaza. Los 3 primeros se distancian aún más del resto. 1- Ferràn Adrià / El Bulli = 54 puntos 2- Joan Roca / Celler de Can Roca = 47 puntos 2- Juan Mari Arzak / Arzak = 47 puntos 4- Santi Santamaría / El racó de can Fabes = 32 puntos 5- Andoni Aduri

El viernes pasado estuvimos invitados en casa de unos amigos, la familia completa del famoso bloggero Jordi Miró. Fue muy divertida la noche y ya comenté la cata del Chateau Ausone. Todos estos días he recordado la punta trasera que preparó el suegro de Jordi. Desde la primera parrilla a la que asistí en Venezuela, hace 10 años hasta la penúltima con mi familia, pasando por las visitas al Alazán, Arizona Grill, Maute grill y otros restaurantes especializados en carnes, la forma de preparar la punta siempre habia sido la misma con expepción de las espectaculares espetadas portuguesas con rama de laurel de José luis da Freitas, el suegro de mi cuñado Humberto. Al empezar la velada el encargado de la brasa muestra con sano orgullo el pedazo de carne entero y todos nos regocijamos pensando en lo buena que va a estar la carne... puede estar mejor o peor madurada, macerada en aceite o con hierbas... todas me gustan por un principio básico: La carne en Venezuela es infinitamente mejor y más s

Aclaración importante: Para votar no es necesario estar dado de alta en Blogger, se puede responder como "otros" o "anonimo" siempre que en el texto del comentario aparezca el nombre. LISTA ESPAÑA: Ferràn Adrià aumenta su ventaja en la primera posición, Arzak pelea por la segunda plaza y Santamaría supera a Adúriz. Ruscalleda aparece en el top 10 1- Ferràn Adrià / El Bulli = 44 puntos 2- Joan Roca / Celler de Can Roca = 39 puntos 3- Juan Mari Arzak / Arzak = 38 puntos 4- Santi Santamaría / El racó de can Fabes = 32 puntos 5- Andoni Aduriz / Mugaritz = 29 puntos 6- Martin Berasategui / Martin Berasategui = 19 puntos 7- Quique Dacosta / El Poblet = 16 puntos 8- Sergi Arola, La Broche = 15 puntos 9- Ramón Freixa / El Racó d'en Freixa = 9 puntos 9- Mantequería Ravell = 9 puntos 9- Carme Ruscalleda = 9 puntos 11- Pedro Subijama / Akelarre = 8 puntos tambien han recibido votos: Carles Abellán (Comerç 24), Dani Garcia (Calima), Alkimia, Jean-Luc Fiqueres, Coure, Abrah

Este próximo viernes vamos a cerrar el último pedido de libros de este año con nuestras editoriales en España. Podeis acceder a http://serraysilva.blogspot.com para comprobar los titulos actualmente disponibles y solicitar los que sean de vuestro interés

Cada dia publicaré la clasificación obtenida por los 10 primeros clasificados de las votaciones populares para que podais seguir la evolución del certamen. A las 18:30h estos son los resultados de hoy LISTA ESPAÑA: 1- Ferràn Adrià / El Bulli = 34 puntos 2- Joan Roca / Celler de Can Roca = 32 puntos 3- Juan Mari Arzak / Arzak = 30 puntos 4- Andoni Aduriz / Mugaritz = 27 puntos 5- Santi Santamaría / El racó de can Fabes = 23 puntos 6- Martin Berasategui / Martin Berasategui = 16 puntos 6- Quique Dacosta / El Poblet = 16 puntos 8- Ramón Freixa / El Racó d'en Freixa = 9 puntos 8- Sergi Arola, La Broche = 9 puntos 8- Mantequería Ravell = 9 puntos tambien han recibido votos: Pedro Subijama / Akelarre, Carles Abellán / Comerç 24, Dani Garcia / Calima, Carme Ruscalleda / Sant Pau, Alkimia, Jean-Luc Fiqueres, Coure, Abraham García / Viridiana, Iñaki Camba / Arce, El Bar tomas, Dario Barrios, DassaBassa, Mario Sandoval, Jordi Cruz / Estany clar, Carles Gaig / Gaig, Hilario Arbelaitz / Zuber

Hoy lunes es festivo en mi casa. La música elegida para amenizar el desayuno fue El Cant de la Sibil.la , del texto catalán del siglo XV de la Catedral de Barcelona, versionado y reconstruido por Jordi Savall . Un extraordinario regalo de la familia Mirò que estuvieron ayer con nosotros en la fiesta que organizamos en casa para celebrar la Diada por segundo año en Venezuela. Es la primera actividad en este país que suma ya dos ediciones... en un lugar donde no hay estaciones, las fechas señaladas sirven para educar y valorar el paso del tiempo. Ayer gozamos muchisimo y nos sentimos afortunados y orgullosos de haber disfrutado de la presencia de todos los amigos que han convertido este primer año de vida en Venezuela en un año espléndido. Selva y yo nos sentimos profudamente felices de la decisión de abandonar Barcelona para afincarnos en Caracas. Espero que las amistades tan bellas que hemos desarrollado sean largas e intensas. Muchas gracias a todos por compartir con nuestra familia.

En uno de los comentarios recibidos en este blog, basándonos en la propuesta que hicieron los amigos de conuqueando , Carlos propone que cada uno construya una lista de sus 10 cocineros o restaurantes favoritos de España y de Venezuela. Me parece una idea divertida y creo que merece la pena subir el nivel de la propuesta para convertira en un Premio del público PREMIO AL MEJOR COCINERO O RESTAURANTE DE ESPAÑA Y VENEZUELA Podremos confeccionar nuestra lista durante los próximos 10 días para ofrecer al final un recuento. Para hacerlo más divertido, el sistema debe ser una lista del 1 al 10 en orden de preferencia, puntuando en sentido inverso, de 10 puntos para el primero de la lista hasta 1 punto para el décimo. Para darle mayor trascendencia al asunto, al ganador, mi empresa aporta una caja de aceite ArteOliva de 10 litros y una botella del aceite Dauro de l'Empordà (quien quiera aportar otras cosas al premio, podemos hacer una cesta para el ganador en Venezuela). Para el ganador e

Ayer noche estuvimos invitados a una extraordinaria parrilla en casa de la familia venezolana de Jordi Miró. Tomamos varios vinos españoles, pero como en las bodas de caná, lo mejor apareció al final. Muy motivados por la conversación vinícola, que derivó hacía las pasiones bordelesas del cuñado de Jordi, en un momento dado, cambiamos las copas, y aparece caido del cielo un Chateau Ausone de 1995... posiblemente deberiamos haber esperado 5 años más, pero hay momentos en que la pasión lo puede todo... Estuvimos de acuerdo en no decantar y en jugar desde el principio en la evlauación y mutación de su compleja nariz. Desde una inicial madera barnizada de piano polvoriento que evoca recuerdos de infancia, fue evolucionando a maderas nobles, delicadas que permiten sobresalir notas torrefactas y balsámicas de gran personalidad, frutos negros, sorprendente aroma de flores de lavanda, e incluso trufa blanca y recuerdos de cacao. Elegante en boca, con buena acidez pero con una persistencia dema

Qrerwidos lefctores... os escrifffffo recien llegado a caaasa con unos viniiiiitos de más... el motifffo ?... Alex Arcas Esta tarde, a eso de las 5, recibo una llamada de un desconocido, Alex, me pregunta si soy catalán, le contesto afirmativamente y él se presenta como barcelonés... a partir de ahí cambia el idioma y sin conocernos de nada se genera la inmediata simpatia por el compatriota. Quiere que le presente nuestros vinos y aceites para el restaurante que inauguró el viernes pasado en El Hatillo , el MIRÒ, Tapas y Pintxos , que la filosofía de su cocina es la de ofrecer un amplio surtido del mejor tapeo español y elaboraciones más sofisticadas al estilo de los pitxos y picas de Euskadi... Tenía diligencias pendientes, pero valore que todas ellas podían esperar a mañana por la mañana, me fui corriendo, tomé un petit verdot del marqués de Griñón y el aceite Dauro de l'Empordà, para disparar primero. Hemos estado las ultimas cuatro horas disfrutando al máximo de la conversació

En la empresa estamos realizando un proceso de selección de personal muy intenso en las últimas semanas. Hoy entrevisté a una mujer de mi edad y lo que más me llamó la atención era el uso de refranes en su conversación... en Venezuela no había encontrado todavía personas que los utilizaran de modo tan común en su discurso, en España es mucho más habitual, me vino a la mente la comedia "El Otro lado de la cama" en donde dos personajes sin éxito en el amor acaban descubriendose al final de la película por su afición desmedida por el refrán. En el trayecto de la oficina a casa estuve recordando el refranero popular asociado a la cocina y el vino, recordé muchos, algunos que tenia guardados en la copia de seguridad de mi memoria... os los ofrezco calentitos, calentitos: A buen hambre, no hay mal pan Aceite de oliva, todo el mal quita Al hablar, como al guisar, su granito de sal Barriga y con poca vista, desalmado y prestamista Come a gusto y placentero y que ayune tu heredero Com

Investigadores japoneses han desarrollado un robot catador de vinos . El artilugio, que ha sido bautizado como 'robot sumiller' o 'wine-bot', puede 'catar" e identificar distintos tipos de vino, y además posee la capacidad de discernir y analizar comidas. De 60 centímetros de altura, ha sido desarrollado por NEC System Technologies y la Universidad de Mie, y se sirve de luz de infrarrojos para identificar sabores diferentes. El robot podrá incluso personalizarse para recomendar a su propietario los vinos que mejor conecten con su paladar . noticia de http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino En cuanto leí esta fabulosa noticia, me puse en contacto con el profesor Hideo Shimazu , director del Laboratorio de investigación de NEC, lo pasé mal al principio porque hacía tiempo que no hablaba japonés (no pude localizar a Takeshi en Mérida para que me ayudara). Supliqué que me permitieran poner a prueba el robot, exageré diciendo que era el Nariz de oro de Venezuela (

El domingo 10 de septiembre vamos a celebrar en casa la Diada de l'onze de setembre , Día Nacional de Catalunya. Es nuestra fecha institucional y de marcado carácter político, posiblemente menos representativa en el corazón que la Diada de Sant Jordi , patró de Catalunya, que para los catalanes es el dia de los enamorados, la fiesta cívica de la rosa y el libro, que celebramos en la calle. El 11 de septiembre, curiosamente ha acabado siendo una fecha recordada por 3 paises y sus 3 debacles, para nosotros supone recordar el dia que las tropas borbónicas entraron en Barcelona y terminaron definitivamente con un modelo de país, para los chilenos el día que mataron a Salvador Allende y para el mundo entero las imágenes de las torres gemelas atacadas por el terrorismo islámico. Catalunya se había incorporado a los dominios de la casa de austría a principios del Siglo XVI conservando su ordenamiento jurídico y politico-administrativo. Esta condición de independencia se acentúa durante el

Este fin de semana recibimos la visita de nuestra prima de Valencia, María. Venía dispuesta a continuar conociendo los manjares de Caracas. El viernes llegó tarde y con el hambre justa, pensé en la primera de mis "e M es", los sabrosos pasapalos de Myerston en Mokambo , cuando mordió el primero le cambió la mirada, apareció su conocida voracidad y fuimos tanteando las propuestas que a esa hora la cocina podia aún brindarnos. Mokambo me regala siempre un íntimo rincón tipo chillout en la terraza más sugerente e inspiradora de las Mercedes. Me encanta picar en grupo y el formato de su propuesta lo permite. Siempre quedo satisfecho en la M de Myerston, la M del Mimo . El sábado al mediodia, la segunda M la de la Molécula que mueve a Eduardo Moreno para seguir maravillando a muchos, ahora desde las Cupulas de Los Palos Grandes bajo el manto del recién inaugurado Mandala's . Eduardo dispone de mayores comodidades que en Shayará para el trabajo en la cocina y la sala resulta