Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

CAVA DE AUTOR. El gran Agustí Torelló Mata rompe moldes con el Brut Nature Gran Reserva Barrica. Macabeo 100% para romper el habitual trío varietal catalán provenientes de 3 terroirs distintos de l'Alt Penedès con viñas de más de 30 años.  Fermentado en barricas de roble francés y criado en la misma barrica 4 meses con sus lías para posteriormente vivir la segunda fermentación y crianza durante 30  meses en botella.  El resultado??? Color dorado seductor, Armonía absoluta y un sorprendente dulzor de brioche con mantequilla y frutas de San Juan con frutos secos y un lividinoso ahumado. Ideal para brindar el Sant Esteve antes de los postres, de los más divertidos del año!!! La Cuenta: 20€ El Conteo: 9/10 

TRES LUSTROS DE GRAMONA. Enorme este cava gran Reserva 2006 brut nature de uno de los cavistas más innovadores y pujantes de Cataluña. 70% Xarel.lo y 30% macabeo y una crianza de 72 meses, el doble de tiempo que marca la D.O. para los Gran Reserva.  El resultado es la máxima finura y cremosidad en burbuja, un perfil fresco y con sutiles notas vegetales además de sentirnos como en un obrador de pastelería francesa con panes y brioche de mantequilla humeantes. Extraordinario. La Cuenta: 22€ El Conteo: 9/10 ridícula relación. Calidad-precio

LA GRESCA empieza con una copa de cava con un perfil justamente jovial, alegre y festivo. Presentación muy sugerente para una colección que bajo la etiqueta "Vinos del Paseante" ofrece vinos de las principales regiones de España bajo el paraguas comercial de Codorniu. Para el cava la expresión que lo define traduce del catalán como "la Juerga", una invitación a celebrar con algo más que burbujas. La Cuenta: 10€ El Conteo: 7/10

Los catalanes tenemos a nuestro alcance varios centenares de propuestas de cava gracias a un liderazgo incontestable como productores en este sector, pero curiosamente el comportamiento del consumidor tanto en casa como en las cartas de restaurantes durante lustros fue muy conservador y siguen monopolizando la atención las etiquetas más difundidas y clásicas que no hace falta mencionar aquí. No se puede decir que en nuestro entorno familiar fuéramos muy distintos a esta tendencia a reiterar para lo que podríamos llamar el cava de diario, otra cosa sería para las grandes ocasiones donde apreciar joyas de gente como Recaredo .  Pero siempre hay circunstancias que rompen con lo establecido y marcan un antes y un después, en nuestro caso, los Cavas Bertha protagonizaron la ruptura definitiva con esos incomprensibles paradigmas cotidianos.  El conocimiento y amor por este pequeño cavista nació de una feliz sugerencia de gente tan conocedora como ...

  ABEL MENDOZA MONGE es de aquellos elaboradores al que quizás le hubiera ido mejor nacer en regiones con menos corsé en esto del vino desde que se trazan las normas a través de las DO. Pero nació hijo de viticultores y con un pedigrí riojano de esos que dan pueblos como San Vicente de Sonsierra que son el corazón del corazón en esta tierra de tintos que han dado la vuelta al mundo. A priori tocaba ser un continuista de arraigos y tradiciones, pero más bien ha hecho eso y todo lo contrario: personalidad propia y ganas de transgredir en el concepto pero en comunión a las formas más ancestrales. Unas pocas hectáreas, parcelas divididas, pero eso sí, de viñedos octogenarios con mucha vida por enseñar si se aplican los criterios de aquellos monjes medievales de la Borgoña aferrados al "ora et labora" que por un pacto secreto con el diablo le regalaron al mundo vinos con vida eterna pero limitados en su difusión a solo unas pocas micro...

  VIÑA GRAVONIA BLANCO 2005 , R. López de Heredia, DO Ca. Rioja Este Viura 100%, Elaborado bajo los criterios particulares y únicos del clasicismo de los López de Heredia en Haro, sus blancos no pueden ser solo blancos, son blancos en tierra de los tintonios y por consiguiente criados luego en el mismo desván donde todas las generaciones de esta casa ilustre "olvidan" a sus tintos para ser recuperados para la sociedad cuando las botellas llevan traje de Halloween , en este caso la condena a las mazmorras de la barrica "solo" duró 4 años. El nombre es un divertido juego de asociaciones entre las gravas donde habitan las viñas de viura y el reconocimiento de la reputación de los "Tondonia" que son marca tinta de esta bodega centenaria y uno de los irreductibles en el panorama vinícola ibérico para seguir haciendo vinos de gran mérito al método Tondonia y contraviniendo todas las prácticas de las escuelas enológicas del planeta... pero funciona!!!...