Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

El COEUR DE NEUFCHÂTEL es el corazón más famoso del mundo del queso. Elaborado con leche cruda  de vaca en cuya forma esconde un cremoso con todo el saber hacer francés y normando, maestros imbatibles en lograr texturas fundentes.  Se puede afirmar que este es el tatarabuelo e inspirador del estilo famosos vecinos como Camembert, Livarot o Pont L'Eveque ya que tiene mas de 1000 años de historia documentada.  Proviene del Pays de Bray al norte de Normandia y está protegido por la AOC desde hace 45 años. Remarcar s us notas de prado y un toque de acidez perfecto en el postgusto, delicados aromas de boletus en la corteza y una boca de las que emocionan. La Cuenta: 4€ El Conteo: 8/10

Queso creado por una famiia de la zona del queso brie en el siglo XIX como "Délice des Gourmets" pero cambió su nombre poco después como homenaje al político y gastrónomo francés Brillat Savarin , autor del primer tratado de gastronomía "Fisiología del Gusto" que se considera la primera gran obra intelectual moderna sobre la gastronomía.  Brillat Savarin es un queso de leche cruda triple cremoso de una textura única perfecto para asociarse al nombre del primer gran gourmet intelectual que tuvo el mundo. A diferencia del Brie tradicional con forma de rueda plana, los elaboradores del Brillat Savarin se distinguen por darle una forma de tambor. Tener paciencia para degustarlo a temperatura ambiente para una mejor expresión de su textura interior cremosa. La Cuenta: 3€ pieza 100gr El Conteo: 9/10

En el marco de la Festa del Vi Nou de Calonge podemos disfrutar de productos selectos de elaboradores artesanos en las distintas paradas colocadas en las calles principales del recinto medieval.  Destaca el puesto que nos presenta la rica variedad de quesos del pueblo de Muntanyola. El que más nos gusta luego de degustar sus propuestas es este de leche de vaca, curado 5 meses y lavado en la célebre cerveza Montseny lupulus . Le aporta notas de dulzor que contrastan con la pasta casi picante y de intensos aromas y sabores. Excelente. La Cuenta : 8€ x 300gr El Conteo: 8/10