Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

El terremoto de Chile ha alterado dramaticamente la vida de todo el país. El vino, uno de los sectores más pujantes de la economia chilena, no ha podido evitar resultar gravemente afectado por el desastre y en las noticias de hoy se empieza a conocer como ha impactado en los principales valles donde se localizan los viñedos y bodegas más importantes justo en el periodo en el que se daba inicio a la vendimia 2010. . Los valles del Maule, Colchagua, Curicó, Bio Bio y Maipo han sido los más golpeados por el sismo, y entre las bodegas afectadas destacan Concha y Toro, Bodegas Torres. Se estima que las pérdidas en inventario en el sector superan los 300 millones de dolares lo que equivale a un 20% del total del vino en depósitos a lo que se suma además la pérdida de aproximadamente 100 millones de botellas, lo que todavía es incierto son las pérdidas patrimoniales y culturales de las bodegas más antiguas. . Más información en: todovinos.cl Bodegas Torres en MSN Mining.com

En varias de las comidas importantes que hicimos durante nuestra visita a Chile comimos especificamente marisco... tanto Fernando como yo somos fanáticos de estos frutos del mar y Chile era una oportunidad de saciarnos que no podiamos despreciar. La otra motivación es la posibilidad de descubrir vinos blancos chilenos no presentes en el mercado venezolano y encontrar el maridaje perfecto con el ágape marino. Una vez conocimos la variedad de la oferta hubo que adaptarse al gusto chileno ya que a ellos les encanta "enmascarar" la materia prima de modo que el sabor de los moluscos y crustaceos casi nunca se presenta "al natural" o "vivo" sinó con picadas de vegetales, empanizados o queso fundido como en la más famosa de las recetas, las machas a la parmesana . Esta particular manipulación del marisco obliga a reflexionar sobre el vino blanco, por defecto hubieramos seleccionado vinos de la variedad Sauvignon Blanc, pero como el sabor del molusco se amalgama o...