Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

PRIMEROS TURRONES. La navidad se avanza unos días para celebrarla con los familiares que no podrán estar en diciembre y fanáticos como somos de los buenos turrones, la selección de la noche es de "traca i mocador" como decimos en Catalunya y Valencia cuando algo merece jolgorio cuando es más que bueno. Espectaculares los turrones: clásico Turrón de Jijona de calidad suprema Don Enrique de Enrique Garrigós de Xixona (Alicante) y Turrons Vicens de Agramunt (Lleida) de chocolate con almendras tostadas, sal maldon y tomate seco siciliano. Uno de perfil de toda la vida, hecho con el mimo artesano de los turrones de Xixona que han logrado fama mundial en uno de aquellos fabricantes que apuesta por la máxima calidad artesana. se deshace en el paladar!!!  Por su parte el de chocolate con flor de sal es moderno y de perfil vanguardista pero elaborado por la familia Vicens de Agramunt cuya mezcla entre tradición e innovación es de los casos de estudio de la evolución de una em...

Los turrones artesanos y tradicionales de Agramunt en Lleida gozan de la protección de Indicación geográfica protegida y se diferencian de los turrones alicantinos o de jijona por su formato circular que recuerda a una oblea con los frutos secos caramelizados en la capa del centro. Poco a poco se fueron incorporando variantes, tanto en el fruto seco como en coberturas, pero el formato se mantuvo... hasta que los Vincens rompieron el molde de un modo espectacular. Entre sus fabricantes y elaboradores artesanos destaca el paso al frente innovador y conceptual de TORRONS VICENS para mantener la tradición de los clásicos ya que son una empresa sólida y con solera desde 1775 pero también para romper esquemas y presentar unas colecciones espectaculares y creativas con colaboraciones tan interesantes como la gama Natura de Albert Adrià con el objetivo de romper con el factor de estacionalidad tan profundamente marcado en un sector como el de los turrones. El turrón por tanto en man...