Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

Recomiendo la obra de teatro Caricias del dramaturgo catalán Sergi Belbel conocido en Caracas por la obra Hombres y más recientemente por el Método Gronholm. La obra fue llevada al cine por el también director catalán Ventura Pons y resulta una perfecta coreografia de 13 historias encadenadas sobre el amor, en cada historia dos personajes hablan sobre sentimientos, en la que continua, se repite uno de los personajes para interactuar con otro y ese otro protagoniza con un tercero la siguiente historia. Todos los personajes están conectados pero cada uno solo conoce a otros dos: un padre con su hijo, el hijo con un amigo, el amigo con su novia, la novia con su amante, el amante con su madre para terminar con esa madre vinculada al padre del principio. Ayer noche estuve invitado en Sibaris de la mano de Carlos Avila y todos sentiamos una gran espectativa por conocernos y que se habia generado entre Héctor, Sumito y yo gracias a la calidez de las palabras que nos han dedicado amigos mutu

En un escenario oscuro la guitarra de The Edge empieza unos acordes majestuosos, un eco polifónico que inunda la sala, un inicio eléctrico de perfecta ejecución técnica ensamblado con el sonido lánguido, aereo, de un organo de catedral. Aparece la percusión marcial de Larry Mullen y descubre el trasfondo de un bajo que todo lo ordena y acompasa. Cierro los ojos y me dejo seducir por la creciente efervescencia de las burbujas de un Moet Chandon Rosé Imperial. Me levanto de mi silla para acercarme al escenario, Bono tiene el micrófono agarrado con las dos manos, en silencio, agazapado, y en un instante todos los instrumentos convergen en un silencio imperceptible para abrir su alma y dar entrada a una voz que todo lo ilumina.... I want to ruuuuuuuuuuuuuun I want to hiiiiiiiiiiiiiiiide I want to teeeeeeeeear down the Waaaaaaaaaalls That hoooooooold me insiiiiiiiide I want to reeeeeeeeeeeach out And touch the flaaaaaaaaaame Where the streets have no naaaaaame !!!!!!! Wheeeeeeeere the stree

No sabes cuanto tiempo he esperado para ver esta imagen, concretamente desde 1992, cuando Barcelona vivia los meses previos a las Olimpiadas que cambiaron para siempre mi ciudad. Los culés pensabamos que se iniciaba un periodo de éxitos ilimitado pero dos años después el proyecto de Cruyff se hundió en otra final europea en la que el Milan nos barrió. 12 años desde esa final en Atenas que recuerdo como si fuera ayer. 12 años sin alcanzar la cumbre, 12 años de sinsabores, sin triunfos relevantes... 12 años que van desde el final de los estudios universitarios hasta esta nueva vida en Venezuela, 11 años y nueve meses desde que conocí a la que hoy es mi querida esposa y madre de mi hija... pasaban los años en blanco e ironicamente llegué a pensar que el altisimo me habia regalado un bien preciado, ella, pero para compensar me habia quitado otro de gran valor: el orgullo de ser barcelonista... que para los catalanes es como hablar del orgullo de la patria, de un club que no solo practica u

El próximo 10 de junio voy a cumplir un año desde mi llegada a Venezuela, mi apartamento de Barcelona aún tardó otro mes en llegar por mar y la puesta en marcha de Serra & Silva aún necesitó de otro mes. En septiembre empezabamos nuestras operaciones como empresa y en Noviembre se celebró el Salón Internacional de la Gastronomia donde por primera vez nos haciamos visibles. En el marco del SIG tuve la oportunidad de conocer a gran parte de los personajes que habitan en los fogones venezolanos y sirvió de marco para iniciar relaciones de amistad con Eduardo Moreno y Carlos García . He podido disfrutar desde entonces de su amistad, riqueza y complejidad humana, y me han agasajado en múltiples ocasiones en sus templos culinarios con una generosidad y cariño que simplemente puedo catalogar como extraordinarios. Ambos son inconformistas y exigentes, en constante crecimiento, ofrecen en cada ocasión que los visito novedades que recuerdan a aquel aviso publicitario de los circos el "

He estado varios dias fuera de Caracas, al regresar caigo en cuenta que la cocinera catalana Montse Estruch está desde el dia 23 en el restaurante Il Grillo de El Tolón. No he leido la prensa capitalina estos días y desconozco la atención que le han prestado los medios... pero tengo que deciros que estais ante una figura de la cocina de mi tierra !!!! Desde que en 1999 comí la primera vez en su restaurante, El Cingle en Vacarisses (a unos 40 kms de barcelona), hasta este pasado marzo en el restaurante del Village de la Feria Alimentaria de Barcelona, su trayectoria es extraordinaria, en constante evolución... un auténtico y personalisimo retrato culinario con una vitalidad asombrosa y una capacidad creativa ilimitada. He podido seguir su evolución sobretodo por su íntima relación con mi compadre Yann Duytsche, maître patissier de l'ecole du grand chocolat, que espero que podais disfrutar en Venezuela en el próximo 2007 cuando presentemos en Caracas su libro editado por Montagud. Os

Hoy es el día de la madre, después de lo vivido ayer en el stand de Serra & Silva lo único que deseaba esta mañana era descansar. Mi hija no atiende a estos deseos ilusiorios. Como cada dia a las 8 ya estabamos despiertos y cuando le dije que hoy papi no trabaja se volvió loca de alegría. Creo que desde que nació, hace ya 4 años, no habia pasado tantos dias sin jugar con ella. El domingo pasado partipamos en el Bazar Wizo en La Esmeralda hasta el martes, desde el jueves hasta ayer estuvimos centrados en el "Vino toma Caracas "... 6 días de auténtico contacto con el público hablando de aceite y de vino. Divertidisimo pero profundamente agotador. Hoy es el ultimo dia de "El vino toma Caracas". Hemos decidido no acudir esta tarde como expositores y entregarnos a la festividad del dia de la madre gracias a una gran fiesta que va a reunir a tooooooooooooooda la graaaaaaaan familia venezolana. Me imagino que muchos de los que ayer nos visitaron también van a disfrut

El rabino de Barcelona transporta la uva hasta la bodega El rabino se toma un pequeño descanso mientras la uva es trasladada a la prensa

Los depósitos de vinificación están sellados por el rabino para que nadie pueda manipularlos. Los conductos son tapados para que nadie pueda ver con sus ojos el vino La sala de guarda del vino Kosher está tras la verja, sellada por el rabino, fuera del alcance de quien no practica la religión judia En la barrica una letra "K" indica que es un vino Kosher Mañana presentamos en absoluta primicia el vino Koher FLOR DE PRIMAVERA en la cata de los vinos españoles que impartirá Patricio Tapia en el marco del evento "El Vino Toma Caracas" que se celebra este fin de semana en el centro comercial San Ignacio. Hace unos meses mi amigo Jeffrey me motivó a buscar un vino "apto" para los judios que fuera de calidad. recordé un vino de mi tierra, concretamente de la bodega Celler de Capçanes de la comarca del Priorat. Ya habia hablado con ellos de mi proyecto en Venezuela en Alimentaria 2004 y por ese motivo me puse en contacto y me enviaron unas muestras. Organi

Este mes en los quioscos podeis encontrar dos artículos que he escrito para las revistas ZONA GOURMET y SAMBIL, con ambos medios he iniciado una relación de colaborador plena de motivaciones ya que en ambos casos tengo absoluta libertad para escribir lo que me llame la atención en cada momento. En Zona Gourmet presento por capítulos las regiones vinícolas españolas y europeas pero con una vocación de ayudar al aficionado del vino a decidir sus próximas compras en el extranjero. Hago una selección de vinos no presentes en el mercado venezolano desde referencias de alta gama a vinos con una relación calidad-precio sorprendente. En definitiva, doy claves para seleccionar los vinos que viajarán en tu maleta. Empiezo por donde más me apetecía, por Catalunya, el próximo artículo será un repaso al vino del terruño Castellano. Para la revista Sambil la orientación es completamente distinta, tengo una sección que he denominado " Secrets Gourmands " y la temática es variada y basada

He aprovechado el puente del 1 de mayo para visitar una hacienda de ganado en un rincón secreto del Estado Falcón. Disfruté de los caballos, la pelea de gallos, la carne a la brasa y los desayunos criollos. Esta mañana me desperté satisfecho por lo vivido y pensé que hacia demasiados días que no ejercía de catalán. Busqué un pan campesino, lo corte en generosas rebanadas, puse el pan a tostar ligeramente en el horno, corté unos tomates maduros para restregarlos sobre el pan caliente... antes hice una leve pasada de un diente de ajo, añadí sal y al final un generoso chorro de aceite de oliva virgen... en dos minutos tenia frente a mi boca totalmente húmeda la panacea gastronómica de mi tierra, la Arepa catalana: el Pà amb Tomàquet !!!! Simplemente "Pan con Tomate", como la Arepa, un continente preparado para aceptar practicamente cualquier compañía: si es del mar, desde anchoas de la escala, bonito del norte, sardinas asadas o boquerones en escabeche, hasta sepia con ajo y p