El juego de ayer con los niños fue buscar en la pescadería aquellos frutos del mar que no hubieran probado y que ellos seleccionaran: Los elegidos fueron Percebes, Navajas y Cañaillas . Apreciados en España y en parte del pacifico sur chileno, para el resto del mundo son monstruosos espectros de los océanos sin valor gastronómico. Una vez cocinados, cada uno en su forma más adecuada, percebes solo un toque de vapor, las cañaillas un largo proceso para lograr la textura amable y las navajas directamente sobre la plancha con aceite de oliva. Para los niños las navajas fueron ayer las ganadoras en la mesa y les costó aceptar la dificil textura de la cañailla. La Cuenta: 30€/kg los percebes, 14€/kg cañaillas y 9€ navajas en pescadería El Conteo: 6.5/10 percebes, 6/10 cañaillas, 8/10 navajas
Gastronomía