Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

En la cocina del Celler de Can Roca con Jordi Roca y su equipo En ocasiones hay noticias en el ámbito de la vida social y profesional que uno espera que se produzcan de un momento a otro por razones suficientemente objetivas, pero va pasando el tiempo y no se concretan sobre el papel hasta el punto de que nos resignamos. Este es el caso de los reconocimientos profesionales en sectores destacados de la vida pública: el Oscar que jamás le dieron a aquel actor o actriz, el Nobel que nunca logró tal escritor, etc. . En el sector de la Alta Gastronomía existen varios reconocimientos de peso, pero hay uno que mide el nivel de la calidad de restauración de cada restaurante o autor con mayor trascendencia que ningún otro: Las Estrechas Michelin . La península ibérica en los últimos años ha sido reconocida como uno de los motores en lo que a vanguardia gastronómica se refiere y año tras año se han sumado estrellas en la galaxia del buen comer. . Desde el primer trío de estrellas, la máxima c

Apicius Cuadernos de Gastronomía es una publicación periódica producida por Montagud Editores, una editorial barcelonesa independiente especializada en libros y revistas gastronómicas y que para muchos es un ejemplo de producciones de alta calidad. . En noviembre sale a la venta el numero 13 de la serie, tan excepcional como los anteriores, ya que más que una revista, es una super producción editorial que se ha convertido en una referencia para todos los amantes y profesionales de la alta gastronomía. En internet, la página de Apicius nos muestra contenidos extra, enseña algunos reportajes publicados en la edición impresa y un blog muy interesante con colaboradores de gran renombre. .. http://www.apicius.es

Les invito a que lean un interesante artículo publicado en el diario barcelonés La Vanguardia sobre los porqués de la escasa presencia de las mujeres en las cocinas de Alta Gastronomía. Leer artículo aquí . Dedicado a mis admiradas amigas Ana Belén Myerston, Florencia Rondón, Tatiana Mora y Mercedes Oropeza, las reinas de la alta cocina venezolana. .

Caracas - Agencias Las entradas para asistir en vivo al partido benéfico de Baseball de cocineros entre los equipos de los Chefs de Venezuela y Los Toros de Cocina de España se agotaron en tan solo dos horas. Miles de personas hicieron cola desde las tres de la madrugada en los aledaños del estadio universitario gracias a la espectación que ha provocado el encuentro entre el público venezolano. Las taquillas abrieron puntualmente a las 9 de la mañana y a las 11 ya se habían agotado. Las entradas más económicas costaban 25 bsF mientras que las más caras eran de 100 BsF. Desde el mediodía en los aledaños del estadio funcionaban los revendedores, por dos entradas de tribuna preferencial se llegó a pagar 2.000 BsF. Si duda el atractivo de poder ver al bate a las grandes estrellas españolas de la cocina como Adrià, Santamaría o Arzak es un lujo y nadie quiere perderselo. Afortunadamente el partido va a ser retransmitido en directo y en abierto desde este blog el Lunes 4 de agosto a las 9 de

Los Toros de Cocina llegan a Venezuela con la novena de gala, no faltará ninguno de los peloteros que ocupan a diario las páginas deportivas y culinarias de todo el mundo. Si en las grandes ligas de europa los grandes dominadores fueron los equipos franceses, en la última década las franquicias ibéricas han logrado alzarse con el campeonato en numerosas ocasiones gracias a una extraordinaria generación de serpentineros y toleteros. Todas las rutilantes estrellas michelin del firmamento beisbolístico van a estar presentes en Caracas el próximo lunes. El reto para los criollos es enorme, ganar a la brava armada española es un sueño que el próximo lunes 4 de agosto puede ser realidad. Imagen del pasado domingo en casa de karlos Arguiñano, el manager de los Toros convocó a varios miembros de la novena ibérica para repasar videos de actuaciones antiguas de los chefs venezolanos, en la imagen Ruscalleda, Jordi Roca, Quique Dacosta, Berasategui, Arzak, Adrià y Arola observan un video de un p

Sumito Estévez, conocido como "el Gocho Santana" por su parecido físico, sus orígenes andinos y cualidades de picheo muy semejantes, ha sido elegido como abridor de los Chefs para el partido de las estrellas. Los managers de los Toros de Cocina y de Los Chefs de Venezuela han ofrecido una rueda de prensa conjunta esta mañana en el Hotel Tamanaco ante una amplisima representación de la prensa capitalina para ofrecer las alineaciones para el encuentro. El coach de los Toros de Cocina de España, Karlos Arguiñano, ha presentado un equipo muy ofensivo con todas las grandes estrellas michelin al bate, no hay que olvidar que va a estar presente el cuarteto de grandes bates Berasategui, Ruscalleda, Arzak y Adrià con un promedio de más de .300 estrellas michelin en su dilatada carrera. Por si fuera poco Santi Santamaría se ha recuperado a tiempo de su lesión en la espalda y podrá ser el flamante abridor del partido. Por su parte, Laureano Delgado , manager general de los Chefs de

Los dos equipos entran en el Estadio Universitario de Caracas y son recibidos con aplausos. . El publico se pone en pie para escuchar los himnos de ambos paises. . La novena inicial de Los Chefs : C: Enrique Limardo, 1B: Paul Launois, 2B: Francisco Abenante, 3B: Héctor Romero, SS: Ana Belén Myerston, LF: Pascal Cherancé, CF: Eduardo Moreno, RF: Víctor Moreno. Bateador Designado: Carlos García. Pitcher Abridor: Sumito "el gocho Santana" Estévez . Los Toros de Cocina presentan la siguiente alineación titular: C: Andoni Aduriz, 1B: Ferran Adrià, 2B: Quique Dacosta, 3B: Sergi Arola, SS: Carme Ruscalleda, LF: Juan Mari Arzak, CF: Joan Roca, RF: Paco Roncero. Bateador Designado: Martín Berasategui. Abridor: Santi Santamaría. . NOTA DEL AUTOR: El partido se disputó anoche en vivo, para una lectura desde el principio para los que no pudieron asistir he invertido el orden de los post. . PRIMER INNING / PARTE ALTA - TOROS - CHEFS 0-0 . Andoni Aduriz es el primero al turno, el estadi

Tokio se ha convertido en la ciudad con más estrellas Michelín del mundo. Los restaurantes de la ciudad nipona suman en total 191 de las prestigiosas estrellas . En Tokio hay 150 restaurantes dotados, al menos, con una estrella Michelín, de los cuales el 60% ofrece comida japonesa y el 42% es de comida francesa. En la capital japonesa hay ocho locales con tres estrellas, sólo superado por diez en París , veinticinco con dos estrellas, entre ellos el "Sant Pau" de la chef catalana Carme Ruscalleda , y 117 con una estrella, entre ellos el Ogasawara Hakushakutei del chef Junichi Nishimura de cocina española. Un total de 191 estrellas, más que en ningún otro lugar del mundo, que suponen el doble de estrellas Michelín que podemos encontrar en la capital francesa. Jean-Luc Naret, director de las guías Michelín, se rindió al nivel culinario de los restaurantes de Tokio, después de que sus inspectores visitasen 1.500 de los 160.000 que tiene esta capital durante año y medio. "T

El "millor cuiner del mon", el otro Adrià en el programa Polonia de la televisión de Catalunya, invita a Santi Santamaría

En los próximos 15 días abrimos un proceso de compra anticipada de libros de alta gastronomía de Montagud Editores y de la Libreria gastronómica de España con unas condiciones muy interesantes. Es una oportunidad única para adquirir los más importantes libros de gastronomía a precio de España y sin costes de envío para Venezuela. Podeis consultar detalles en el blog de Serra & Silva