Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

El plato que merece un viaje a Balaguer desde cualquier rincón del mundo: el sotabosc i la boira (el sotobosque y la niebla). Al final de este artículo la descripción. Foto de la web restaurante. En siguiente post pueden ver video Somos clientes de Cal Xirricló por una casualidad con 16 años de historia, en nuestra primera visita a la capital de la Noguera para asistir a un interesante concurso de embutidos del Pirineo, preguntamos a varias personas en la calle donde comer bien en una época donde no existían Tripadvisors y otros recursos de consulta. Aquellos transeúntes anónimos coincidieron en recomendar el mismo lugar, CAL XIRRICLÓ, Fuimos y fue un éxito imborrable, tanto que regresamos con mucha frecuencia hasta que nos fuimos a vivir a Venezuela en 2005. Hace 16 años se acababan de trasladar fuera de las murallas, al ensanche de Balaguer, a pocos metros del Passeig de l'estació, para ganar en metros y comodidades. Un local poco visible desde la calle y que no invi...

Probando uno de los productos más sofisticados que he visto nunca. Arbequina & Co . Es el último invento de Castillo de Canena , el que para muchos es el más importante elaborador de aceite de oliva virgen extra de categoría premium en España  Arbequina & Co. es una colección de aceites de oliva infusionados con esencias de frutas y especies de un nivel de elegancia y calidad impactantes. Para uso profesional en alta cocina, pastelería y cocteleria como uno de esos secretos para lograr magia en recetas de alta gastronomía.  El aceite es como en los perfumes el vehículo de expresión de los  aromas, en ningún momento se siente la grasa. La Colección se compone de 4 propuestas: N1:  ‪ Naranja‬  amarga,  ‎ tomillo‬  y  ‪‎ flor de azahar‬ N2:  ‪ Limón‬ ,  ‪‎ hinojo‬  y  ‪‎ hierbabuena‬ N3:  ‪ cardamomo,‬   ‪ mandarina‬  y  ‪ manzana‬ N4:  ‪ canela‬,   ‪‎ nuez‬  y  ‪‎ bergamota‬...

Los turrones artesanos y tradicionales de Agramunt en Lleida gozan de la protección de Indicación geográfica protegida y se diferencian de los turrones alicantinos o de jijona por su formato circular que recuerda a una oblea con los frutos secos caramelizados en la capa del centro. Poco a poco se fueron incorporando variantes, tanto en el fruto seco como en coberturas, pero el formato se mantuvo... hasta que los Vincens rompieron el molde de un modo espectacular. Entre sus fabricantes y elaboradores artesanos destaca el paso al frente innovador y conceptual de TORRONS VICENS para mantener la tradición de los clásicos ya que son una empresa sólida y con solera desde 1775 pero también para romper esquemas y presentar unas colecciones espectaculares y creativas con colaboraciones tan interesantes como la gama Natura de Albert Adrià con el objetivo de romper con el factor de estacionalidad tan profundamente marcado en un sector como el de los turrones. El turrón por tanto en man...