Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

Decenas de historias y experiencias vividas durante las últimas vacaciones navideñas han quedado aletargadas como los osos en invierno debido a la intensidad laboral. Algunas de las cosas que quería compartir aquí han ido perdiendo fuerza con el paso de un trimestre y quizás jamás verán la luz, pero otras, a pesar del tiempo transcurrido, mantienen con fuerza el arraigo en la memoria y el placer por haberlas vivido. . Entre todas ellas, una de las más destacadas fue la corta pero intensa estancia en Donosti, la capital de Guipúzcoa en Euskadi, siempre es un inmenso placer regresar a esta ciudad cuya gastronomía es referencia mundial y por cuyas calles, plazas, laderas y playas quisiera algún día un año sabático, o la calma de una futura vejez. . Se que en San Sebastian la oferta de alta gastronomía tiene a algunos de los apellidos de referencia, restaurates míticos que provocan peregrinajes desde todas partes del mundo , lo se, pero algo me ha sucedido siempre al llegar a esta ciudad,

Hay dias que uno los cataloga como memorables por sucesos personales que en lo más íntimo suponen avances en el propio transcurrir de la vida, en otras ocasiones lo son por acontecimientos en que nuestra implicación es realmente como espectador como pueda ser la victoria de nuestro equipo favorito en una competición deportiva "trascendental". .. A veces el caracter único de una jornada tiene ingredientes memorables gracias a la inspiración que provoca la historia de un desconocido, descubrir a un ser humano único y que en unos pocos minutos pase de ser un ciudadano anónimo de este planeta a ser alguien que nos importa. Eso es lo que sucedió esta semana con el maestro panadero Fernando Manrique . Recién aterrizados en Panamá una mañana de esta semana descubrimos una panadería del recinto del Albrook Mall . Veo un croissant de chocolate muy tentador y mi esposa uno relleno de queso y jamón... estaban buenisimos, realmente espectaculares, uno de los mejores en mucho tiempo. El