SHICHIMI TOGARASHI es una mezcla de pimienta togarashi, pimienta roja japonesa levemente picante, con al menos seis especias que varían según la región de Japón, un poco al estilo de las mezclas de especias, curry o masalas de la India. Los ingredientes más usados son las semillas de sésamo blanco o negro, vai nas de pimienta sansho molidas, semillas de amapola, mostaza, semillas de cáñamo, colza, copos de alga nori y, a veces, cáscara seca de cítricos, como limón, naranja amarga o mandarina. Aunque no es barata cunde bastante, con una pizca podemos aromatizar un plato, tanto para pescados como para carnes rojas y blancas a la plancha, añadida al final, su uso se convierte en un vicio, llega a ser indispensable La Cuenta: 6€ El Conteo: 7.5/10
Gastronomía